Los plátanos de Canarias son una fruta tropical que se cultiva en las islas del archipiélago canario, en el océano Atlántico. Se trata de una variedad de plátano conocida como Cavendish, que se caracteriza por su sabor dulce, su textura cremosa y su color amarillo intenso con pequeñas manchas negras.

Los plátanos de Canarias son un alimento muy nutritivo, siendo beneficioso para la salud, ya que aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que contribuyen al bienestar físico y mental. Además, son una fuente de energía natural que ayuda a mejorar el rendimiento deportivo y a prevenir el cansancio.

¿Qué propiedades tiene el plátano de Canarias?

El plátano de Canarias tiene las siguientes propiedades:

• Es rico en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial, a prevenir los calambres musculares y a mantener el equilibrio hídrico del organismo.
• Contiene vitamina B6, que favorece el funcionamiento normal del sistema nervioso, del sistema inmunitario y de la función psicológica. También ayuda a la formación de glóbulos rojos y a la síntesis de proteínas.
• Aporta vitamina C, que contribuye a la formación de colágeno, a la absorción de hierro, a la protección de las células frente al daño oxidativo y al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
• Tiene ácido fólico, que interviene en la división celular, en el desarrollo fetal y en la prevención de defectos del tubo neural. También ayuda a reducir el riesgo de anemia y de enfermedades cardiovasculares.
• Proporciona magnesio, que participa en el metabolismo energético, en la síntesis de proteínas, en el funcionamiento muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos. También ayuda a mantener los huesos y los dientes en buen estado.
• Ofrece calcio, que es esencial para la salud ósea y dental, para la coagulación de la sangre y para el funcionamiento normal de los músculos y los nervios.
• Incluye fósforo, que forma parte de los huesos y los dientes, del ADN y del ATP. También interviene en el equilibrio ácido-base y en el transporte de oxígeno.
• Suministra hierro, que es necesario para el transporte de oxígeno en la sangre, para la formación de hemoglobina y mioglobina y para el funcionamiento normal del sistema inmunitario.
• Contiene fibra, que mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y la diarrea, regula el nivel de azúcar en sangre y ayuda a controlar el apetito y el peso.
• Posee antioxidantes, como los polifenoles y los carotenoides, que protegen las células frente al estrés oxidativo causado por los radicales libres. Estos compuestos pueden prevenir o retrasar el envejecimiento celular y algunas enfermedades crónicas.

¿Qué beneficios tiene el plátano de Canarias para la salud?

El consumo regular de plátanos de Canarias puede tener los siguientes beneficios para la salud:

• Aporta energía rápida y sostenida, por lo que es ideal para niños, deportistas, personas con fatiga o estrés o mujeres embarazadas o lactantes.
• Ayuda a regular el estado de ánimo y a combatir la depresión, gracias al triptófano que contiene. Este aminoácido se convierte en serotonina, un neurotransmisor que influye en el bienestar emocional.
• Previene o alivia las náuseas y los vómitos matutinos, especialmente durante el embarazo, gracias a su contenido en vitamina B6 y ácido fólico, que previenen las malformaciones fetales.
• Protege el estómago y previene las úlceras, gracias a su efecto antiácido y a su capacidad de recubrir la mucosa gástrica.
• Mejora la salud cardiovascular, gracias a su contenido en potasio, magnesio y fibra, que ayudan a reducir el colesterol y la tensión arterial y a prevenir la formación de coágulos.
• Fortalece el sistema inmunitario, gracias a su contenido en vitamina C y antioxidantes, que ayudan a combatir las infecciones y los radicales libres.
• Previene o alivia los calambres musculares, gracias a su contenido en potasio y magnesio, que evitan la pérdida de electrolitos por el sudor y favorecen la contracción y relajación de los músculos.
• Mejora la salud ósea y dental, gracias a su contenido en calcio, fósforo y magnesio, que contribuyen al mantenimiento de la estructura y la densidad de los huesos y los dientes.
• Previene o trata la anemia, gracias a su contenido en hierro y ácido fólico, que estimulan la producción de hemoglobina y glóbulos rojos.
• Regula el tránsito intestinal, gracias a su contenido en fibra, que facilita el movimiento de las heces y evita el estreñimiento o la diarrea.
• Controla el apetito y el peso, gracias a su contenido en fibra y azúcares naturales, que proporcionan una sensación de saciedad y evitan los picos de glucosa en sangre.

¿Cómo consumir el plátano de Canarias?

El plátano de Canarias se puede consumir de diferentes formas, según el gusto y la ocasión de cada uno. Lo más habitual es comerlo crudo, pelado y entero o cortado en trozos. También se puede añadir a ensaladas, batidos, yogures o cereales.

Otra forma de consumirlo es cocinado, ya sea al horno, al microondas, frito o asado. Se puede preparar como postre, acompañado de chocolate, miel o nata; o como guarnición, junto con carne o pescado. También se puede elaborar platos más elaborados con plátano de Canarias, como tortitas, bizcochos, muffins o helados.

El plátano de Canarias se puede consumir en cualquier momento del día, pero se recomienda especialmente por la mañana o antes de hacer ejercicio físico, para aprovechar su aporte energético. También se puede tomar como tentempié entre horas o como merienda.

¿Qué diferencia hay entre el plátano de Canarias y la banana?

El plátano de Canarias y la banana son dos variedades distintas de plátano que se diferencian por su origen, su tamaño, su sabor y sus propiedades. El plátano se cultiva exclusivamente en las islas del archipiélago y forma parte de la gastronomía canaria, mientras que la banana procede de países tropicales como Colombia o Ecuador.

El plátano de Canarias es más pequeño y grueso que la banana, tiene una piel más fina y amarilla con manchas negras cuando está maduro. Su pulpa es más cremosa y dulce que la de la banana, que es más firme y almidonada. El plátano de Canarias tiene un sabor más intenso y aromático que la banana.

El plátano de Canarias tiene más vitaminas (A, C y B6) y minerales (potasio, magnesio y fósforo) que la banana. También tiene más fibra y antioxidantes. La banana tiene más calorías e hidratos de carbono que el plátano de Canarias.

El plátano de Canarias tiene una calidad diferenciada reconocida por la Unión Europea con el sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), que garantiza su origen y sus características organolépticas. El plátano de Canarias no tiene ningún sello de calidad específico.

Algunos tips que puedes aprovechar de esta deliciosa fruta del archipiélago

Con el plátano de Canarias se pueden hacer muchos postres deliciosos y fáciles de preparar. Aquí tienes algunas ideas:

• Tortitas de plátano: se hacen con plátanos maduros, huevos, azúcar y harina. Se fríen en una sartén con aceite y se sirven con miel, nata o chocolate.
• Tarta de plátano y sirope de arce: se hace con una base de hojaldre, plátanos cortados en rodajas, almendra laminada y sirope de arce. Se hornea hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
• Flan de plátano: se hace con plátanos, huevos, leche, azúcar y caramelo líquido. Se bate todo junto y se vierte en un molde caramelizado. Se cuece al baño María en el horno o en la olla a presión.
• Brownie de plátano y semillas: se hace con plátanos maduros, huevos, harina, cacao, estevia, aceite de coco, semillas de sésamo y amapola. Se mezcla todo y se vierte en un molde engrasado. Se hornea hasta que esté hecho por dentro y jugoso por fuera.
• Corona de plátano y chocolate: se hace con plátanos maduros, huevos, azúcar, aceite de girasol, harina, levadura, chocolate negro troceado y mantequilla. Se bate todo menos el chocolate y la mantequilla y se vierte en un molde de corona engrasado. Se hornea hasta que esté esponjoso. Se desmolda y se cubre con el chocolate derretido con la mantequilla.
• Plátanos fritos con salsa de chocolate: se hacen con plátanos cortados en trozos gruesos, harina, cerveza, levadura, aceite para freír, chocolate negro y nata para montar. Se hace una masa con la harina, la cerveza y la levadura y se rebozan los trozos de plátano. Se fríen en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se escurren sobre papel absorbente. Se hace una salsa con el chocolate derretido con la nata al baño María o en el microondas. Se sirven los plátanos fritos con la salsa de chocolate por encima o aparte.
• Falso suflé de plátano y chips de chocolate: se hacen con plátanos maduros, huevos, azúcar moreno, harina, levadura, mantequilla derretida, chips de chocolate y azúcar glas. Se bate todo menos los chips de chocolate y el azúcar glas y se vierte en moldes individuales engrasados. Se espolvorean los chips de chocolate por encima y se hornean hasta que estén inflados y dorados. Se espolvorea el azúcar glas por encima y se sirven calientes o templados.

El plátano de Canarias es una fruta única y saludable que se puede disfrutar de muchas formas y en cualquier época del año. Su consumo aporta numerosos beneficios para la salud, como mejorar la energía, el estado de ánimo, la digestión, la presión arterial, el sistema inmunitario, la salud cardiovascular, muscular, ósea y dental, entre otros.

Además, el plátano de Canarias tiene un sabor y un aroma inconfundibles que lo diferencian de otras variedades de plátano. Por todo ello, el plátano de Canarias es un alimento que no puede faltar en una dieta equilibrada y variada.