¿Fogonero frito? Solamente puedo decir, que hablamos de pescado, sin llegar más allá, porque no tengo ni idea. Pero voy a mojarme cómo haría ésta receta. ¡No!. Mejor que no escriba nada y así no me insultare a mí mismo, porque los insultos que duelen de verdad, son los que nos hacemos a nosotros mismos. Vamos directamente a leer la receta y estoy más guapo.
Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Como siempre, gracias a Don José Luis Barbuzano, Chef Oficial de éste periódico y a su escribiente, por la fidelidad, especialmente con los lectores.
Por: Juan Santana.
Fogonero frito con salsa de limón Barbuzano
Ingredientes: (para 4 personas)
Papas (al gusto)
2 kg de pescado ( puede ser fogonero, cherne o cualquier otro tipo de pescado grande que no tenga muchas espinas)
1 limón
3 ajos
½ cebolla
Un vaso y medio de harina
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Un vaso de aceite
Un vaso de vino blanco
Preparación:
Primeramente, para hacer la salsa se coge un cacito pequeño. Se pica la cebolla y el ajo en trocitos y se sofríe con un poco de aceite. Seguidamente se pone la sal y un poquito de pimienta. Cuando esté sofrito se le va agregando un poquito de harina. Y una vez que ya esté casi hecha la salsa se le echa un chorrito de vino blanco.
Por otro lado, para hacer el pescado se le echa sal y pimienta y se reboza en la harina vuelta y vuelta. Finalmente se pone con aceite bien caliente al fuego y se fríe. De esta forma ¡ ya estaría listo el pescadito frito con su salsa de limón!, la cual le da al pescado un sabor más fresco.
A disfrutar y buen provecho!
