El Restaurante El Jable en San Isidro, la capital del sur, según presumen muchos granadilleros, pertenecía al amigo Matías, que actualmente está en Gran Canaria llevando una finca con miles de olivos, por la zona de Temisa en Agüimes.
Hacía años que el local estaba cerrado y un señor de nombre Alejandro, tras leer en el anuncio (en Candelaria, dónde está la Patrona de Canarias en Tenerife) de que lo alquilaban, se iluminó para meterse en esta gran responsabilidad.
Muchos recordamos al amigo Matías, siempre al pie del cañón, pero su sangre canariona, pudo más que él y arrancó pa´Las Palmas. Nuestro nuevo responsable Alejandro, no piensa marcharse de San Isidro y hace dos meses que abre este punto de encuentro. Desea ser uno más de los colaboradores de este periódico en Navidad y nos dará grandes sorpresas. Vamos a ver que nos cuenta Alejandro.
¿Dónde has nacido Alejandro?
En Santa Cruz, pero desde muy pequeño nos fuimos a Candelaria
¿Desde cuándo estás en el mundo de la hostelería?
No estaba ni El Teide en Tenerife. Siempre estuve y estoy en contacto con el mundo de la gastronomía y aprovecho para comunicarles, que tenemos comida canaria casera y un poco de cubana, porque vivimos tiempos de más uniones.
¿Ropa vieja de pulpo?
Se trata de un plato sencillo y fácil para quién sabemos hacerlo lógicamente, es sabroso sobre todo si lo preparamos nosotros, con pulpo y garbanzos ya cocidos. Es uno de los platos, que muchos amigos y clientes se llevan un poco en sus tupper para guardarlos en sus neveras y que lo prueben amigos o familiares que no vinieron. Pero tenemos muchos más platos con gustos especiales, pero hay que venir a comprobarlo o probarlos.
¿También tienes música en vivo?
Si, hacemos un poquito, para entretenernos un poco, que la vida está para vivirla, no queda otra. Los sábados y domingos, por las tardes. Lo pasamos bien.
¿Qué más puedes contarnos?
Pues que estamos aquí y ahora se llama El Aljibe y de martes a domingo estamos esperando a todos con muchas ganas y deseando que sean felices con nuestra calidad, precio y servicio.
Un saludo a todos.
Juan Santana
