Que nivel de restauración olemos para el futuro, dónde los mismos cocineros salen de la cocina para conocer al cliente antes de la preparación del plato decidido.
El cocinero, como los camareros o cualquier profesión con cara al público, tienen un poco el papel de psicólogo, un día para animar si hiciera falta y especialmente para escuchar, porque muchas veces vamos a los bares o restaurantes para matar nuestra soledad antes que la de las ganas de comer.
Barbuzano, el Cocinero Oficial de eldigitalsur, nos presenta la idea de que sean los mismos cocineros quienes sirvan la comida con Todo el Amor del Mundo, como si estuvieras en casa con tus familiares, porque todos sabemos qué el roce hace el cariño. ¿Cuántas veces vamos a un bar porque necesitamos hablar?
Barbuzano comparte la preparación de pollo al horno y Bizcochón de yogur. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá.
Por: Juan Santana.
Pollo al Horno
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pimentón
- Media cabeza de ajo
- Tomillo
- Orégano
- Sal
- 200ml de vino blanco
- Comino
- 50ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
Preparación:
Primeramente se hace el día antes por la noche el adobo. Se pone en la batidora las dos cucharadas de pimentón, media cabeza de ajo, la sal, el vino blanco, el comino y el aceite. Se le echa todo ello al pollo y se mete en la nevera. Al día siguiente, lo sacamos de la nevera, le ponemos una cebolla picada y un pimiento al pollo por encima con el adobo en una bandeja de horno. Por último se mete al horno durante 45 minutos aproximadamente a una temperatura de 150° y cada 10 minutos se le va echando el jugo que va soltando por encima para que no quede seco.
Este plato se puede acompañar con unas papas arrugadas, panaderas o al gusto de cada uno; una ensalada y un vasito de vino.
Bizcochón de yogur
Ingredientes:
- 4 huevos
- 70 g de azúcar
- 350 g de yogur sin azúcar
- 40 g de maicena
- 4 g de levadura en polvo
- Ralladura de limón
- Esencia de vainilla
- Molde de 21 × 7 cm de alto
Preparación:
Primeramente se cogen los cuatro huevos. Se baten las yemas y las claras se dejan aparte para usarlas al final. Se le echa a las yemas 70 g de azúcar y se bate hasta que nos quede la mezcla casi blanca. Seguidamente se le pone el yogur, los 40 g de maicena, la levadura en polvo, la esencia de vainilla y se le raya el limón. Finalmente, a todo ello le añadimos las claras, se bate todo y se pone en un molde al horno a 140° durante 40 minutos y ¡ya estaría listo!
