La Laguna ha regresado con fuerza y una identidad renovada, mostrando que su gastronomía es un reflejo fiel de su cultura, historia y territorio.
Este martes, el stand del Ayuntamiento de La Laguna en GastroCanarias 2025 se convirtió en un escaparate destacado, donde se valoró especialmente la repostería tradicional, el patrimonio vinculado a los molinos de gofio, los productos locales y la pasión de quienes han hecho del sabor una verdadera forma de vida.
Durante la mañana, tanto visitantes como profesionales pudieron disfrutar de una degustación de repostería típica bajo el lema “La Laguna tiene el sabor de una ciudad del dulce”, que sirvió como una bienvenida para descubrir la riqueza repostera del municipio. Laguneros, torrijas, la tarta Asunción y otras especialidades elaboradas por obradores locales reivindicaron un legado repostero vivo y arraigado.
Por la tarde, la atención se centró en los tres molinos de La Laguna que aún mantienen viva la elaboración artesanal del gofio, un pilar fundamental de la cocina canaria y símbolo del patrimonio alimentario del Archipiélago. “Son mucho más que negocios, son guardianes de una tradición que habla de quiénes somos”, afirmó Estefanía Díaz, concejal de Comercio y Turismo, durante su visita al espacio.
“Este regreso a GastroCanarias es también un homenaje a todas las personas y proyectos que siguen haciendo posible una gastronomía con alma lagunera”, aclamó Díaz.
La agenda del día incluyó la presentación del caso de éxito de la Frutería Nito, cuyo producto viral ‘cajita sana’ ha llevado productos frescos del campo lagunero a miles de hogares canarios, así como la puesta en valor del I Festival ‘Cañas y camarones’, una iniciativa municipal que este verano celebrará el sabor, la música y el mar en Bajamar.
Asimismo, se rindió homenaje a las “Venteras”, mujeres que durante décadas sostuvieron el pequeño comercio local, con la presentación en este salón gastronómico del libro editado por la concejalía de Comercio.
La jornada finalizó con una cata comentada de cervezas laguneras a cargo de La Armada, un ejemplo del auge de las microcervecerías artesanales en el municipio.
Un Miércoles con Más Sabor Lagunero
Este miércoles, La Laguna volverá a ser protagonista en GastroCanarias, aportando aroma y talento con una serie de presentaciones que destacan lo mejor de la gastronomía local.
Desde las 11:00 horas, la Cafetería Los Majuelos demostrará por qué su bocadillo fue reconocido como el mejor de Canarias, mientras que la panadería Zulay, especializada en masa madre y bollería francesa artesanal, compartirá su historia de éxito.
A las 14:00 horas, el Restaurante Casa Portela ofrecerá un menú degustación en directo que “reinterpreta la cocina canaria desde la creatividad y el respeto por la tradición”.
Por la tarde, el chef Braulio Simancas, galardonado con Sol Repsol, presentará cinco bocados 100% laguneros que reflejan “el potencial del producto local y la gastronomía de periferia”.
La jornada culminará con una degustación de vinos a cargo de Bodegas El Faro, en un maridaje que mostrará la fusión entre “tradición enológica y cocina de autor con alma volcánica”.
Una Cita para Saborear La Laguna
La Laguna se presenta en GastroCanarias como un reflejo de su historia, su diversidad y su riqueza gastronómica. “En esta edición de GastroCanarias queríamos mostrar todo eso, a través de sus productos, de sus cocineros, de sus comercios y de su gente. Hemos vuelto con una propuesta potente, real, viva, que conecta con la ciudadanía y con los profesionales del sector”, afirmó la concejal nacionalista Estefanía Díaz.
El municipio mantendrá su presencia en el Salón Gastronómico hasta el jueves, ofreciendo nuevas actividades cada día. La autenticidad y el sabor característicos de La Laguna serán los protagonistas en esta participación.
