La gestión sostenible de los recursos en el municipio de Arona da un paso más con la integración de seis nuevos hoteles a la red de Comunidades Turísticas Circulares (CTC). Este programa tiene como objetivo principal procesar la materia orgánica generada en el ámbito hotelero para convertirla en compost agrícola de primer nivel, cerrando así el ciclo productivo entre la industria turística y el campo de Canarias.
En esta nueva fase piloto del proyecto, la logística contempla un servicio de recogida puerta a puerta que se ejecutará dos días a la semana.
Los alojamientos que se han sumado a la operativa son el Arona Gran Hotel, Coral Suites & Spa, Parque Santiago 3 y 4, Oasis Gran Resort, Paradise Park Funlifestyle Hotel y Marylanza Suites & Spa.
Toda la materia orgánica extraída de las cocinas, áreas ajardinadas y otras zonas operativas de estos establecimientos será trasladada para su tratamiento y posterior uso como recurso de fertilidad en las tierras de producción local.
Para integrarse de manera efectiva, estos complejos han adecuado previamente sus instalaciones. Esta adaptación ha incluido la contenerización específica de las áreas donde se generan los restos, la instalación de nueva cartelería informativa y la implementación de un kit de pesaje propio del sistema CTC para realizar un seguimiento continuo que permita reducir el desperdicio de alimentos.
La importancia de la formación y la separación en origen
Un pilar central del éxito de esta operativa reside en la instrucción del personal. Las plantillas de los hoteles han recibido formación detallada sobre la separación de residuos en origen, las estrategias de reciclaje y la importancia del consumo de productos locales.
Asimismo, se han organizado visitas a la planta de compostaje para que los trabajadores comprueben directamente el destino de los biorresiduos que clasifican y comprendan su valor final al aplicarse en la agricultura insular.
Gracias a esta rigurosa clasificación desde el origen, el proyecto ha logrado mantener los niveles de materiales impropios por debajo del 2%, un factor determinante para la elaboración de un abono con altos estándares de calidad.
Desde la patronal hotelera, Enrique Padrón, director de Innovación y Sostenibilidad de Ashotel, recalca que este modelo evidencia que un porcentaje significativo de los desechos generados por el turismo puede dejar de ser un obstáculo medioambiental para transformarse en un recurso útil.
Padrón asegura que la eficacia del sistema depende de organizar correctamente la separación inicial, apoyar a los equipos de trabajo y asegurar una recogida eficiente. En este sentido, defiende que cualquier inversión de esfuerzo es positiva si logra evitar que la materia orgánica termine enterrada en el vertedero de la isla o procesada como material bioestabilizado en lugar de nutrir el suelo.
Por su parte, Theo Hernando, secretario general de Asaga Canarias, subraya la relevancia de enlazar esta gestión de residuos con el consumo de proximidad. Hernando advierte que la meta no es únicamente el reciclaje, sino fortalecer el vínculo económico y social entre los recintos turísticos y los productores del agro local, priorizando productos con identidad propia y valor diferencial.
De este modo, los campos fertilizados con este compost generan alimentos que, a su vez, tienen la capacidad de regresar a los bufés y comedores de los hoteles a través de los canales de comercialización de producto local.
Consolidación y respaldo institucional de un modelo de cuatro años
El proyecto Comunidades Turísticas Circulares lleva casi cuatro años de recorrido bajo la dirección y el diseño conjunto de Ashotel y Asaga Canarias. En este tiempo, la iniciativa ha logrado la participación de más de 30 establecimientos hoteleros, los cuales han conseguido separar y derivar más de 3.500 toneladas de biorresiduos y pequeños restos de poda. Todo este volumen se ha transformado ya en más de 1.500 toneladas de compost biológico.
Este abono no se queda en el ámbito teórico, sino que ya se emplea activamente en fincas hortofrutícolas, así como en parques y jardines, destacando espacios como el parque comestible del municipio de Adeje. Todo este circuito de abastecimiento de cercanía repercute directamente en la reducción de la huella de carbono, fomenta la economía agraria de la isla y abre nuevas vías de colaboración entre ambos sectores productivos.
La innovación y el impacto del programa han sido reconocidos recientemente con el Premio Turismo Islas Canarias 2025 dentro de la modalidad de Innovación. Para su ejecución, cuenta con el soporte del Ayuntamiento de Adeje, el respaldo de las consejerías de Turismo y de Agricultura del Gobierno de Canarias y la financiación de la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU, integrados en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia que gestiona el Gobierno de España.
