El universo de los postres es infinito, pero a menudo nos encontramos con gemas increíbles que hacen “click” con nuestro paladar. Una de ellas son las recetas de natillas, tan versátiles, deliciosas y llenas de sabor que nunca dejan de sorprender.
Pero en este post queremos salirnos un poco de lo típico y mostrarte algunas versiones más diferentes, divertidas y absolutamente exquisitas.
¿Alguna vez imaginaste hacer una natilla con calabaza y coco? Pues no solo es posible, sino que aquí y ahora aprenderás cómo hacerla en casa, además de un montón de variantes más que cambiarán tu percepción acerca de este postre tan tradicional.
¿Nos acompañas?
7 Recetas de Natillas para una Merienda Diferente, Fácil y Rápida
1. Natilla de Chocolate con Avellanas
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 100 gramos de chocolate con avellanas (Nutella, por ejemplo)
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de esencia de avellana (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones:
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio sin que hierva. Agrega el chocolate con avellanas y revuelve hasta que se derrita completamente. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, la esencia de avellana y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas en tazones individuales.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Puedes decorar con avellanas picadas o una cucharadita adicional de Nutella antes de servir.
2. Natilla de Arequipe con Galletas Maria
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de arequipe (dulce de leche)
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Galletas María (para decorar)
Instrucciones:
Con esta increíble versión de recetas de natillas caseras tu paladar quedará completamente hechizado. Te aseguro que la combinación de sabores y texturas será una experiencia casi religiosa.
Empieza por calentar en una cacerola la leche a fuego medio sin que hierva. Agrega el arequipe y revuelve hasta que se derrita completamente. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se torne más espesa.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas en pequeñas tazas individuales.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Antes de servir, coloca algunas galletas María desmenuzadas encima de cada tazón.
3. Natilla de Coco y Piña
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco
- 1/2 taza de piña fresca picada en trozos pequeños
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Coco rallado (para decorar)
Instrucciones:
En una cacerola, calienta la leche de coco a fuego medio sin que hierva. Agrega los trozos de piña y cocina durante unos minutos hasta que la piña esté tierna. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche de coco y piña caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que obtener una mezcla espesa.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas de coco y piña en tazas pequeñas.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Antes de servir, puedes espolvorear con coco rallado.
¡Ah! Y si eres fan de la piña, aquí descubrirás cómo hacer una exquisita natilla de piña con chocolate al estilo Barbuzano.
4. Natillas Sin Lactosa ni Azúcar
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco (asegúrate de que sea sin lactosa)
- 2 plátanos maduros
- 4 yemas de huevo
- 1/4 taza de edulcorante sin calorías (como stevia o eritritol)
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Coco rallado tostado y rodajas de plátano (para decorar)
Instrucciones:
Si le huyes al azúcar y la lactosa, esta es una de las recetas de natillas que se convertirá en tus favoritas.
Para empezar, en una cacerola, calienta la leche de coco a fuego medio sin que hierva. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla los plátanos maduros y las yemas de huevo hasta obtener un puré suave.
Agrega el edulcorante, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal al puré de plátano y mezcla bien.
Vierte lentamente la leche de coco caliente sobre la mezcla de plátano y huevo, revolviendo constantemente para que los huevos no se cocinen.
Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, aún removiendo con una cuchara de madera hasta notar que tu mezcla se vuelve espesa.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas sin azúcar en tus vasos de postre favoritos.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Puedes decorar con coco rallado tostado.
5. Natillas con Galleta y Chocolate:
Ingredientes:
- 2 tazas de leche entera
- 6 galletas de chocolate (como Oreo), trituradas
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Galletas de chocolate trituradas y trozos de chocolate para decorar
Instrucciones:
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio sin que hierva.
Agrega las galletas de chocolate trituradas y revuelve hasta que se disuelvan por completo en la leche. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche con galleta y chocolate caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Evita que los huevos se cocinen. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla tome una consistencia espesa.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas de galleta y chocolate en tazones individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir.
Puedes decorar esta versión de recetas de natillas con más galletas trituradas y trozos de chocolate.
6. Natillas de Calabaza y Coco:
Ingredientes:
- 2 tazas de puré de calabaza (calabaza asada y procesada o puré de lata)
- 1 taza de leche de coco
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Coco rallado y nueces picadas (para decorar)
Instrucciones:
Es una de las recetas de natillas más curiosas y deliciosas. Y ya podrás comprobar por qué.
Empieza por combinar en una cacerola el puré de calabaza, la leche de coco, la canela, el jengibre y la vainilla. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de calabaza y coco caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Cuidado con que los huevos se cocinen.
Luego, vierte de nuevo la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese.
Retira la cacerola del fuego y vierte las natillas de calabaza y coco en tazones individuales.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Antes de servir, decora con coco rallado y nueces picadas.
7. Natilla de Fresa con Crema de Queso
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y troceadas
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 4 oz (aproximadamente 1/2 taza) de crema de queso (tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Fresas adicionales y hojas de menta (para decorar)
Instrucciones:
Si buscas un postre con frutas y color este es perfecto.
Primero, en una cacerola, combina la leche y las fresas troceadas. Luego pon a calentar la mezcla a fuego medio hasta que las fresas estén tiernas y la leche se tiña de color rosa (un colorido que a los peques les encanta). Luego, retira del fuego y reserva.
En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte lentamente la mezcla de leche con fresa caliente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente.
Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese.
Retira la cacerola del fuego y agrega la crema de queso, revolviendo hasta que esté completamente incorporada.
Vierte la natilla de fresa con crema de queso en tazones individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante al menos 2 horas antes de servir. Antes de servir, decora con fresas frescas y hojas de menta.
Sin duda, postres tan tradicionales como las recetas de natillas caseras no dejan de reinventarse para sorprender nuestro paladar con sus sabores únicos.
La mejor parte es que son opciones tan fáciles de preparar que a todos nos encanta ¿ya has elegido tu favorita?
