El restaurante El Lajar de Bello, situado en Arona, Tenerife, ha sido galardonado con su primer Sol Repsol en la Gala Repsol 2024 celebrada en Cartagena. Este reconocimiento llega después de que Alejandro Bello, propietario y chef del restaurante, haya dado un giro creativo a su menú, fusionando la tradición canaria con la innovación culinaria.
Bello, quien recientemente incorporó al chef Iván Pozo a su equipo, ha llevado su cocina a un nuevo nivel. Manteniendo el legado de su madre y su gusto por las elaboraciones clásicas, ha sabido evolucionar su propuesta culinaria, combinando la sostenibilidad, la calidad del producto y la tradición con técnicas culinarias complejas. Este enfoque ha permitido a Bello no solo actualizar la cocina canaria, sino también obtener el prestigioso Sol Repsol.
Desde su apertura en 2010, El Lajar de Bello se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos del archipiélago. Con este nuevo galardón, el restaurante se posiciona como uno de los líderes de la Nueva Cocina Canaria.
Alejandro Bello e Iván Pozo
Alejandro proviene de una familia con experiencia en el ámbito de la restauración en el Sur de Tenerife. Su interés por la cocina surgió a raíz del bar de tapas de sus padres. En la actualidad, gestiona cuatro restaurantes muy populares y, desde 2010, ha estado involucrado en su gran proyecto de alta cocina de mercado: El Lajar de Bello.
Por su parte, Iván, originario de Tenerife, se formó en las cocinas del reconocido restaurante 1973 Taste, dirigido por Diego Schattenhofer en el hotel Villa Cortés, Arona. Posteriormente, trabajó como segundo en Europe Hoteles, también bajo la tutela del mencionado chef.
En el año 2022, desempeñó el cargo de jefe de partida en el hotel Abama, específicamente en el restaurante Txoko de Martín Berasategui, bajo la dirección de Erlantz Gorostiza. En esta nueva etapa, asume el liderazgo de la cocina de El Lajar de Bello, manteniendo la esencia de la cocina de mercado con influencias canarias, pero avanzando hacia preparaciones más sofisticadas.
