Los establecimientos interesados en participar en la XIII edición de esta ruta gastronómica deberán formalizar su inscripción antes del 10 de julio.• Los establecimientos interesados en participar en la XIII edición de esta ruta gastronómica deberán formalizar su inscripción antes del 10 de julio.

Como cada año y con carácter previo al comienzo de la ruta se realizará una evaluación gastronómica de la calidad de las tapas a presentar al concurso para matizar aspectos como cantidad, presentación o ingredientes.

Entre el 1 y el 19 de agosto, y por decimotercer año consecutivo, la Delegación de la Cámara de Comercio en La Palma conjuntamente con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de La Palma y los ayuntamientos de El Paso, Los Llanos de Aridane y Tazacorte pondrá en marcha la Ruta del Gallo. Una iniciativa gastronómica diseñada para conquistar los paladares de residentes y visitantes, dinamizar las empresas de hostelería y restauración adheridas a la Ruta, promocionar los sabores de la cocina palmera y poner en valor el patrimonio culinario que atesora la Isla Bonita.

El plazo de inscripción de establecimientos permanecerá abierto hasta el próximo martes 10 de julio. Como en ediciones anteriores, se establecen dos modalidades de tapas, una libre y otra palmera, ésta última elaborada exclusivamente con ingredientes propios de la gastronomía local que se servirán al público por el precio de 2,50 euros acompañadas de su correspondiente bebida, agua, vino o cerveza.

Para ampliar información, los interesados pueden contactar con la oficina de la Cámara de Comercio a través del 922 412 196 o con las agencias de desarrollo local de cada ayuntamiento donde podrán consultar dudas sobre esta iniciativa gastronómica cuya popularidad trasciende las fronteras de La Palma y que se ha convertido en el principal referente culinario del verano en el Valle de Aridane.

Asimismo, la Ruta despertara otro año más el interés de los niños por la cocina palmera a través de una iniciativa que como el Gallo Kids-Junior les permite hacer sus primeros pinitos gastronómicos en plena calle, convirtiéndolos en pequeños grandes chefs.

Un espectáculo de cocina en vivo que se repetirá en 2018, junto con el Encuentro Regional de Cocineros Canarios en el que, tal y como su propio nombre indica, participan destacadas figuras del panorama regional a los que la Ruta del Gallo plantea el gran reto de cocinar para el jurado y el público en una degustación popular que genera cada año más expectación.