La Laguna se colma de sabores con la primera edición del Festival del Cochino Negro

Festival del Cochino Negro.

Tres emblemáticos productos de nuestro territorio se dan cita en la Plaza del Cristo los días 06, 07 y 08 de octubre con un rico programa de actividades, tapas y buenos vinos. 

“El 06 de octubre a las 18:30, se inaugura la segunda edición del Festival del Cochino Negro, con los quesos, los vinos de la D.O Tacoronte-Acentejo y los productos agroalimentarios de La Laguna como invitados de honor ”.

El Festival del Cochino Negro, feria dedicada a esta raza autóctona de Canarias, se saboreará en la ciudad Patrimonio de la Humanidad, San Cristóbal de La Laguna; y tiene como objetivo aproximar este preciado manjar a la cultura gastronómica regional.

Organizado conjuntamente por el Cabildo de Tenerife, el Ayuntamiento de La Laguna, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), la Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR) y la Asociación Cielo Mar & Tierra, el Festival del Cochino Negro representa una apuesta clara para posicionar este producto en un evento de valor en el que grandes y chicos, podrán disfrutar de distintas actividades en 3 días de Feria. Así, la Plaza del Cristo se engalana y se dinamiza a través de actividades que inviten a aprender sobre el mundo del cochino negro, los quesos y el vino de Tenerife, convirtiéndose en el verdadero punto de encuentro de la gastronomía y la restauración, siendo sede, además, de master class, show cooking y catas, entre otras actividades.

Una feria de tapas del cochino negro y los quesos de Tenerife formada por 10 casetas y representación de la Denominación de Origen Valle Tacoronte-Acentejo y Abona, será el lugar donde los Chefs Jorge Bosch (La Bola de Jorge Bosch), Javier Gutiérrez (Grupo Strasse Park), Carlos Gamonal (Mesón el Drago), Pau Bermejo (La Casona del Pau Bermejo), Jonay Darias (Hotel Laguna Nivaria), Juan Carlos Rodríguez Curpa (Restaurante Temático El Jardín de la Sal – Fuencaliente), Manuel Berriel (Esencias), Moisés Trujillo (GastroLercaro La Orotava), Kevin Gutiérrez y Jonathan Díaz (Carnicería Jonhy) mostrarán, el 06, 07 y 08 de octubre, sus diferentes formas de preparar este preciado manjar. Cada uno ofrecerá a un precio de 4,00€ tapa de cochino negro y vino.

Paralelamente se presenta el I Campeonato Regional “Cortadores de Pata Canaria” / Copa La Laguna / Tacoronte-Acentejo que, pone en valor la figura del cortador arraigado con su cultura gastronómica. El campeonato, “Cortadores de Pata Canaria” se suma como atractivo a la amplia oferta cultural y de servicios que ofrece San Cristóbal de La Laguna durante el desarrollo del Festival del Cochino Negro Canario.

Los días 07 y 08 de octubre, se podrá disfrutar de la “Segunda Edición de la Barbacoa Gourmet”  “Yo lo hablo con Fuego” y estará a cargo de Jonathan Días (Carnicería Díaz).

Productores de queso, proveedores, chefs y expertos queseros, se darán cita en la Feria en las áreas destinadas a Catas, Master Class y Show Cooking. 1 Carpa y un Escenario Principal ubicados en el propio recinto (Plaza El Cristo) perfectamente identificadas “Aula de los Sentidos” y “Sabores de Nuestra Tierra”, contará con rico programa de actividades dirigidas a profesionales, estudiantes y público en general (según actividad). El programa puede consultarse en la web oficial del festival (www.festivalcochinonegro.es).

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