‘Cocineros a seis manos’ y su tributo al Cochino Negro Canario

El Hotel Laguna Nivaria reunirá a tres reconocidos cocineros de Canarias para homenajear al Cochino Negro, los Quesos de Tenerife y las Papas Antiguas de Canarias; Cena Magistral que servirá de Pre-Gala al Festival del Cochino Negro que se celebrará el próximo mes de octubre la Plaza del Cristo de La Laguna.

Los diálogos comestibles con nuestro territorio que se recogen en un Menú Degustación Irrepetible «A seis manos», contempla una noche colmada de sabor donde, el chef titular, Jonay Darias, recibirá a los Chefs Juan Carlos Rodríguez Curpa (Restaurante Temático El Jardín de la Sal) y Manuel Berriel (Esencias), para elaborar un menú lleno de contrastes que conectará tres productos y diferentes regiones del Archipiélago Canario.

En un menú degustación de 9 pasos sustentado en los sabores tradicionales en el que el «Cochino Negro» será el protagonista, los Chefs interpretarán según su visión personal del territorio canario, propuestas que estarán acompañadas por los mejores vinos de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo en el apartado de maridaje.

La cena que, se servirá en el Hotel Laguna Nivaria el sábado 23 de septiembre, exclusivo para 60 comensales, tendrá un precio de 55€ con maridaje de vinos de la D.O Tacoronte-Acentejo incluido y contará con la participación especial de Moisés Trujillo (GastroLercaro) con un corte de «Pata Canaria» de bienvenida.

 

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