La Casa del Vino de Tenerife, en el municipio de El Sauzal, será el escenario este viernes del XII Concurso Insular de Quesos de Tenerife Pinolere 2025.
Esta iniciativa es organizada por el Cabildo de Tenerife, a través de la consejería de Sector Primario, en colaboración con la Asociación Cultural Pinolere ‘Proyecto Cultural’ y la Asociación de Productores Queseros Artesanos de Tenerife.
Valentín González, consejero de Sector Primario, subraya que “este Concurso es un ejemplo de la apuesta del Cabildo por reivindicar y respaldar la calidad del producto local” y adelanta que “en esta edición, contaremos con la participación de, aproximadamente, 70 tipos de quesos procedentes de 29 queserías de toda la isla”.
Asimismo, 23 catadores y gastrónomos de renombre serán los encargados de evaluar las distintas muestras de queso, valorando tanto su apariencia externa y al corte, como sus características olfato-gustativas.
González destaca que “pretendemos fomentar, valorizar y promocionar el sector ganadero y quesero, considerando la importancia, prestigio y reconocimiento de la ganadería tinerfeña en general, y específicamente del queso de Tenerife, como producto gastronómico de calidad, con seña de identidad propia”.
Uno de los principales objetivos de esta iniciativa es sensibilizar a la población sobre la relevancia del consumo de productos gastronómicos locales y de los oficios propios del sector primario, reconociendo y visibilizando el esfuerzo y la dedicación del sector quesero y ganadero de la isla de Tenerife, apoyando la producción ganadera local, la conservación de las razas de ganado autóctonas, y apostando por productos sostenibles y de proximidad.
Las categorías establecidas para el concurso son: quesos frescos, frescos ahumados, tiernos, semicurados y curados/viejos/añejos, tanto de leche cruda como de leche pasteurizada. También habrá una categoría para quesos no tradicionales: de cuajo vegetal, coagulación ácido-láctica o coberturas especiales, entre otros.
Los premios otorgados en el certamen se darán a conocer el sábado 12 de abril a las 12:00 horas en la XIV Feria del Queso de Canarias Pinolere 2025, que se celebrará en el Museo y Parque Etnográfico de Pinolere, en el municipio de La Orotava.
