El Networking Gastro-Turístico de Santa Cruz convocó en el Patio de las Palmeras del Museo de Naturaleza y la Arqueología a más de 150 figuras clave de los ámbitos del Turismo y la Gastronomía, con el propósito de destacar los productos locales de Anaga y promover la oferta gastronómica y turística de la capital tinerfeña.
Esta información fue compartida por el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, quien enfatizó que “el sector gastronómico en nuestra capital está en muy buenas condiciones y confío en que encuentros como el de hoy contribuyan a impulsarlo aún más, atrayendo visitantes y residentes por igual”.
Bermúdez subrayó que “poner en valor la gastronomía de Santa Cruz es el principal objetivo de este evento, donde la colaboración entre los diferentes actores fortalezca aún más un sector en el que la capital destaca”, y añadió que “los más de 150 representantes del sector turístico reunidos aquí hoy son el mejor ejemplo del interés generado por la calidad de nuestro talento profesional, que lidera la excelencia que se percibe en cada lugar de la ciudad”.
La consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, resaltó la intención de “facilitar la interacción, el contacto y la creación de sinergias que puedan derivar en alianzas o proyectos venideros entre estos actores clave”. Además, mencionó que “nos acompañaron turoperadores, centrales de reserva, empresas dedicadas al turismo activo, establecimientos gastronómicos, entidades de información turística, transporte público, museos, centros de interés turístico, espacios para congresos y alojamientos turísticos”.
“Este encuentro tuvo como propósito posicionar la oferta gastronómico-turística de Santa Cruz dentro de los agentes involucrados en la cadena de valor, impulsar la comercialización de la capital tinerfeña, especialmente en el territorio de Anaga, como un destino turístico destacado; resaltar los productos locales, en particular los provenientes de Anaga; y facilitar la interacción entre los actores de la cadena de valor gastronómico-turística del municipio, así como con otras entidades e instituciones para promover futuras colaboraciones y proyectos”, subrayó Pérez, quien también destacó que “la gastronomía desempeñó un papel fundamental en este encuentro”.
Pérez resaltó que “durante este 2023, Santa Cruz ha dado grandes pasos para impulsar el desarrollo del turismo gastronómico a través de numerosas iniciativas llevadas a cabo bajo la Línea de Actuación 10 Anaga Smart Destination de la Estrategia DUSI. Entre estas, se destaca el impulso al Club de Producto Degusta Santa Cruz Anaga Smart Destination, la realización de tres rutas gastronómicas y el reconocimiento de la capital en GastroCanarias como un referente en la gastronomía del Archipiélago”.
“Además, se han implementado actividades innovadoras como los GastroHotel Weeks o el Recorrido Gastronómico, programado para el próximo 4 de diciembre. Se ha creado contenido audiovisual de alta calidad, como la Muestra de Jóvenes Talentos, en colaboración con Hecansa Hotel Escuela y el CIFP La Candelaria, así como la Muestra de Comidas Canarias de Autor, con el fin de promover la gastronomía de la capital. Y por primera vez, de la mano de Turismo de Tenerife, Anaga y Santa Cruz se posicionaron en San Sebastián Gastronómika, destacó Pérez.
Durante el Networking Gastro-Turístico, Pérez detalló que “cinco chefs de establecimientos afiliados al Club de Producto Anaga Smart Destination participaron presentando cada uno un plato propio elaborado con productos locales de Anaga”. Además, agregó que “cada una de estas creaciones estuvo diseñada para estimular uno de los sentidos: vista, oído, olfato, gusto y tacto”. Alberto Margallo, chef del restaurante San Sebastián 57, elaboró la tapa relacionada con el gusto; Pedro Nel, de Etéreo by Pedro, ofreció la relacionada con la vista; Javier Gutiérrez, del restaurante La Chachi, creó la elaboración vinculada al tacto; Tadashi Tagami, de Tagami, preparó la correspondiente al oído; mientras que Nacho Solana, de La Fula Gastromar, presentó la relacionada con el olfato.
Alberto Margallo preparó helado de ñame con espuma de cuajada de leche de cabra y sabía de Palma; Pedro Nel presentó un tartar de vieira con mango y kinchi, acompañado de una sopa de tamarindo; Javier Gutiérrez deleitó con una papita rellena de cabrito, salsa de sus huesos tostados, holandesa de mantequilla de cabra y chicharrones suflados; Tadashi Tagami creó una causa de remolacha con pulpo al olivo; y Nacho Solana sorprendió con un falso risotto de batata con queso de Anaga en distintas curaciones.
Después de estas elaboraciones, los más de 150 representantes clave de los sectores del Turismo y la Gastronomía se reunieron en pequeños encuentros para fomentar colaboraciones y proyectos, estableciendo así conexiones significativas en el ámbito turístico y gastronómico.
El Networking GastroTurístico de Santa Cruz formaba parte de la Línea de Actuación 10 Anaga Smart Destination de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible e Integrado “Anaga en el corazón – Santa Cruz de Tenerife“, financiada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) en el marco del Programa Operativo Plurirregional de España (POPE) 2014-2020, y respaldada por el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.