El próximo martes 17 de septiembre, Santiago del Teide se convertirá en el epicentro de la gastronomía canaria con la celebración del 7º Certamen Regional de Cocineros y Reposteros de Canarias 2024.

El evento tendrá lugar en el Centro de Visitantes el Chinyero, a partir de las 9:00 horas, y reunirá a los mejores talentos culinarios de las islas.

Organizado por el Ayuntamiento de la Villa Histórica de Santiago del Teide y ACYRE Canarias, en colaboración con la Consejería de Comercio del Cabildo Insular de Tenerife y Turismo de Tenerife, este prestigioso certamen contará con la participación de seis finalistas en la modalidad de cocina y otros seis en la modalidad de repostería, quienes competirán por el primer premio.

En cuanto al desarrollo del certamen, los cocineros deberán elaborar recetas utilizando túnidos de temporada y carne de cabra, permitiendo así demostrar su creatividad y habilidades culinarias.

Por su parte, los reposteros tendrán el reto de crear un postre con frutas tropicales de la isla, miel y almendras de Santiago del Teide.

Los ganadores de este certamen obtendrán el pase para participar en el Certamen Nacional de Cocina y Repostería, que se celebrará en Torrelavega (Cantabria), llevando la gastronomía canaria a un escenario nacional.

Además del certamen, la jornada culinaria incluirá talleres, ponencias y degustaciones abiertas al público, impartidas por destacados referentes nacionales e internacionales en el ámbito de la cocina y la innovación. Entre ellos se encuentran el chef local Ronny Reina, del Restaurante La Quinta, y Mario Rodríguez, sumiller del Restaurante Pancho.

Para inscribirse en los talleres o ponencias, así como para obtener más información, los interesados deberán contactar con el consistorio a través del email: [email protected]

Programa de Actividades

17 SEP | Centro de Visitantes Chinyero

08:45 HRS.

• Comienzo del certamen regional de cocineros.

• • Los participantes de cocina deberán crear sus recetas utilizando trufas de temporada de los Acantilados de Los Gigantes y carne de cabra. Las recetas serán libres, permitiendo a cada cocinero demostrar su creatividad y habilidades culinarias.

09:00 HRS.

• Bienvenida al evento.

• Emilio Navarro, Alcalde de Santiago del Teide.
• Ana Krysten Martín, Consejera delegada de Comercio y Apoyo a la Empresa del Cabildo Insular de Tenerife.
• Valentín Esteban González, Consejero delegado del Sector Primario y Bienestar Animal del Cabildo Insular de Tenerife.

09:15 HRS.

• Ponencia y taller sobre la trufa, culinariamente “la guinda del pastel”.

• • Imparte: Egidio Luca, truficultor de Bari Puglia (Italia) y Jaila Siano, experta en trufa (de la empresa Tartusol Tenerife).

10:15 HRS.

• Taller “Fermentación de trufas tropicales”.

• • Imparte: Gorka Pérez, experto en coctelería vanguardista, molecular y de autor.

11:15 HRS.

• Ponencia sobre “Pesca sostenible: túnidos de temporada”.

• • Imparte: Agustín Espinosa, técnico del Servicio de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife.

12:15 A 13:00 HRS.

• Cata de vinos de Santiago del Teide.

• • A cargo de Mario Rodríguez, sumiller del Restaurante Pancho.
  • Maridaje: Restaurante La Quinta. Imparte Ronny Reina.

12:30 HRS.

• Comienzo del campeonato regional de reposteros.

• • Los reposteros tendrán el reto de elaborar un postre con frutas tropicales de la isla, miel de Tenerife y almendras de Santiago del Teide.

13:15 HRS.

• Ponencia “Robótica e IA en hostelería: innovación y eficiencia para un servicio de calidad”.

• • Imparte: Sergio Escudero, CEO de Intec robots.

14:15 HRS.

• Guiso de Santiago del Teide.

• • A cargo de los chefs de Acyre Canarias, que nos deleitarán con un guiso típico del municipio, ofreciendo a los asistentes una muestra de la rica gastronomía local.

16:00 HRS.

• Entrega de premios del Certamen Regional de Cocineros y Reposteros de Canarias.

• • Los ganadores/as del certamen obtendrán el pase para participar en el Certamen Nacional de Cocina y Repostería, que tendrá lugar en Torrelavega, Cantabria.
  • El certamen nacional está organizado por Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Cantabria.