El Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) ha anunciado la VII Edición de GASTROSUR: “Del Campo a la Mesa”, un evento gastronómico de alto nivel que se celebrará el próximo jueves 21 de noviembre de 2024 en la Plaza de San Sebastián, en La Caleta, ubicada en la Avenida Guadalupe, en el municipio de Adeje. (ubicación aquí).

GASTROSUR 2024 tiene como objetivo principal poner en valor los productos locales y de proximidad, destacando su integración en la oferta gastronómica regional. La iniciativa busca crear sinergias entre el sector primario y la hostelería, promoviendo un modelo sostenible de aprovechamiento de los productos autóctonos y fomentando el turismo gastronómico en Tenerife.

Este evento está coorganizado por el Ilustre Ayuntamiento de Adeje y cuenta con el apoyo de numerosas entidades, con un programa se desarrollará desde las 10:00 hasta las 15:45 horas, con entrada libre para todos los asistentes.

Todas las actividades en GASTROSUR 2024

♦ 10:00: Inauguración.

♦ 10:30 – 11:30 Mesas de debate intersectoriales: Moderador: Francisco Belín

♦ 10:30 – 11:00 Mesa de debate 1: Presente y futuro del sector primario, Turismo y Gastronomía. Intervención de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.

Temática:

• Creando alianzas entre el agricultor y el restaurador.

• Producto de Km 0 y su evolución. Huella de Carbono.

• Turismo, paisaje y territorio.

♦ 11:00 – 11:30 Mesa de debate 2: Canarias cuenta con un Turismo Gastronómico de calidad, y una Cocina de vanguardia.
Intervención de nuevo de diferentes autoridades del ámbito político y representantes del sector de la hostelería de Tenerife.

Temática:

• Nuevas tecnologías, Innovación.

• Servicio en sala, explicación completa del producto en mesa.

♦ 11:30 – 12:30 Masterclass. Intervención de diferentes chefs de renombre en la isla de Tenerife.

Temática:

• Técnica de Fermentación y Propuesta Gastronómica. El arte de la fermentación y sus aplicaciones en la gastronomía moderna.

• Técnica de Salazón con Cherne. La tradición del cherne mediante la técnica de salazón.

• Técnica de encurtidos dulces y salados con vinagre macho. La elaboración de encurtidos con este vinagre.

♦ 12:30 – 15:30 Sabores de Canarias: Degustaciones, exposición y networking.

Temática:

• Degustaciones de establecimientos de restauración y hostelería a cargo de: Gran Meliá Hotel Palacio de Isora, Paradise Park Fun Lifestyle Hotel y Apartamentos Parque del Sol.

♦ 12:30 – 14:30 Showcooking, espectáculo y coctelería. Intervención de Óscar LaFuente, mejor Bartender del mundo del RON 2024.

♦ 15:45 Clausura del evento.

Transporte para los asistentes

Se dispondrá de transporte para los asistentes durante el día del evento, con detalles adicionales que serán comunicados en futuras difusiones.

El CEST invita a todos a participar en esta jornada única, que celebra la riqueza de los productos locales y la colaboración entre el sector turístico y hotelero de Tenerife.

• Patrocinadores: Gestión del Medio Rural de Canarias – GMR – Gobierno de Canarias, Promotur Turismo Canarias, Cabildo Insular de Tenerife – Sector Primario, Ayuntamiento de Arona, Ayuntamiento de Arico, Ayuntamiento de Granadilla de Abona, Ayuntamiento de Guía de Isora, Ayuntamiento de Güímar, Ayuntamiento de San Miguel de Abona, Ayuntamiento de Santiago del Teide, Ayuntamiento de Vilaflor, Ayuntamiento de Arico,  Coca cola, Heineken, Agüita, Voldis Canarias, Inversiones Marilanza, S.L.,  Caja Siete, Parque del Sol, Palacio del Isora, Paradise Park, Asociación Comarca Chasna Isora, Hidrotec.
• Empresas colaboradoras:  Cabildo Insular de Tenerife – Turismo de Tenerife, Serviagroc, La Calabacera – Ecología Gourmet, Segurmáximo, S.L.,  Gestión de Ideas y Proyectos Gastronómicos – Sabores del Norte CANARIAS,  Kinetics Chemical,  Tourism Makers, Higos de Fasnia, Canarian Street food, Top Leathers Business Class, Marcha FM, Prozarma.