En estos primeros meses de 2024, el Lajar de Bello, en Arona continúa acumulando importantes reconocimientos, resultado de la dedicación gastronómica que ha prevalecido desde 2010 y del notable avance en cocina y servicio que Alejandro Bello, el dueño, implementó en otoño de 2023.
En la jornada de ayer, el equipo de sala del restaurante, compuesto por Vanessa Capote, directora, y Alejandro Bello Jr., sumiller, fue honrado con el Premio a la Mejor Sala en la guía Qué Bueno Canarias 2024.
Este galardón llegó apenas unas semanas después de que el restaurante obtuviera su primer Sol Repsol en la ceremonia realizada en Cartagena.
Con esta nueva distinción, El Lajar de Bello refuerza su incesante búsqueda de la excelencia en el servicio, la evolución de su carta de vinos y sus armonías, así como en la atención a la estacionalidad, proximidad y elegancia de las tradiciones de Tenerife, interpretadas de manera exquisitamente contemporánea y con precisas dosis de sorpresa.
En su conjunto, El Lajar de Bello ejemplifica la madurez y solidez de la Nueva Cocina Canaria, sin duda una de las destacadas en España, con un prometedor futuro por delante.
Alejandro Bello
Alejandro Bello proviene de una familia arraigada en el ámbito de la restauración en el Sur de Tenerife.
Su vínculo con la cocina se gestó a partir del bar de tapas de sus padres, una experiencia que lo llevó a decidir dedicar su vida a este arte culinario.
En la actualidad, es el propietario de cuatro exitosos restaurantes populares y, desde 2010, lidera su ambicioso proyecto de alta cocina de mercado: El Lajar de Bello.
Iván Pozo
Por otro lado, Iván Pozo, originario de Tenerife, forjó su formación en las cocinas del reconocido restaurante 1973 Taste, bajo la dirección de Diego Schattenhofer (ubicado en el hotel Villa Cortés, Arona).
Posteriormente, desempeñó el rol de segundo en Europe Hoteles, también bajo la tutela del mismo chef.
Durante el año 2022, ocupó el puesto de jefe de partida en el hotel Abama, específicamente en el restaurante Txoko de Martin Berasategui, bajo la dirección de Erlantz Gorostiza.
En esta nueva etapa del restaurante El Lajar de Bello, Iván Pozo asume el liderazgo de la cocina.
Manteniendo la pasión por la cocina de mercado de inspiración canaria, el restaurante avanza hacia creaciones más complejas bajo su dirección.
