Triunfa el Gofio Gomero de Millo en el Escenario Gastronómico Canario: Rayco Herrera, artesano en la creación de sabores bajo la venerada Indicación Geográfica Protegida “Gofio Canario”, alza la bandera del triunfo como el supremo tesoro de Canarias, aclamado por el ojo agudo del panel de expertos catadores en el renombrado Concurso Oficial Agrocanarias 2023.
La magnífica labor de este maestro molinero ha sido recompensada con la medalla de excelencia en múltiples categorías, pero la joya de la corona recae en la distinción de “Mejor Gofio de Grano Local“, un galardón que engrandece aún más su obra maestra, el codiciado Ideal 5: una sinfonía de trigo, millo, cebada, avena y garbanzo, cultivada bajo el venerable estandarte de la IGP Gofio Canario, que ha sido laureada con una prestigiosa Gran Medalla de Oro.
El director ilustre del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez, ha iluminado los laureles de este evento en el radiante amanecer del lunes 14 de agosto. Con eminente entusiasmo, el líder del ICCA desveló ante la audiencia las gloriosas creaciones que emergieron victoriosas de este feroz duelo de sabores, congregado en el emblema de la Presidencia del Gobierno en Tenerife.
Entre sus palabras, Arráez subrayó con vehemencia que esta noble iniciativa gubernamental reverbera con la intención de nutrir el apetito por este manjar y asistir a los molineros y molineras en su empresa de llevar a la esfera comercial un manjar tan saludable, un alimento imbuido con elevado valor nutricional que bate en su corazón la pauta de la cultura canaria.
Un faro de identidad que no solo pertenece a los hijos de esta tierra, sino que se erige como una señal hospitalaria para todo aquel que toca estas costas, una ofrenda gastronómica que la Consejería de Agricultura busca ensalzar para que recupere su estatus como pilar esencial en nuestras dietas y en las de nuestros visitantes.
Un escenario majestuoso se erige en El Hierro, donde se desató una batalla culinaria de proporciones épicas. Un total de 93 ambrosías gofieras, nacidas en 18 molinos dispersos en las siete islas, asumieron el reto. Y en este campo de batalla, 23 héroes ascendieron victoriosos: un escuadrón de 18 medallas, forjado con el fuego de la pasión, donde 8 Medallas de Plata, 6 de Oro y 4 Grandes Oros se alzan en un abrazo de triunfo.
Además, 5 honores especiales brillan como estrellas en la noche, los trofeos “Mejor Gofio de Canarias“, “Mejor Gofio de Grano Local“, “Mejor Imagen y Presentación“, y los galardones conferidos por los jurados juvenil y de venerables.
Así, el Gofio Gomero de Millo, bajo la guía artística de Rayco Herrera, ha escrito su nombre con letras doradas en el pergamino de la gloria culinaria canaria, un himno a la destreza y tradición, reverenciado por los paladares más exigentes y enarbolado con orgullo por la tierra que lo nutre.
Los mejores Gofios premiados en Agrocanarias 2023
Molino de Gofio Imendi (IGP Gofio Canario, elaborado por ADRISUL S.L. en La Gomera) obtiene el reconocimiento infantil por su producción de trigo y millo, además de una Gran Medalla de Oro, y La Molina de la Asomada Trigo Barbilla tostado a leña (de Francisco Román Cabrera Oramas, Fuerteventura), el de Mejor Imagen y Presentación.
En la categoría de trigo han sido premiados Gofio Gomero (IGP. Gran Medalla de Oro); La Escalona, elaborado por Carmen María Tacoronte Moreno en Tenerife (Medalla de Oro); Molino de Gofio Imendi de Espelta (IGP. Medalla de Oro); Molino de Gofio Imendi (IGP. Medalla de Plata), y Gofio Gomero de Espelta (IGP. Medalla de Plata).
En la modalidad de millo los galardones se reparten entre La Molina José María Gil de grano local, de Lanzarote (Oro), Molino de Gofio Imendi de grano local (IGP. Plata) y Gofio La Escalona de grano local (Plata).
JC Molino de Gofio Granadilla, elaborado por Semidán Casanova Marrero en Tenerife, y Comeztier, de Cafés Careca S.L., han sido premiados con una Medalla de Plata y de Oro respectivamente en la categoría de trigo y millo.
Por último, en la modalidad de gofio elaborado con cereales y/o leguminosas o sus mezclas distintas de las anteriores, han resultado galardonados cuatro productos de Molino de Gofio Imendi: 3 Cereales (Plata), 4 Cereales y Garbanzo (Plata), 3 Cereales y Garbanzo (Oro) y 7 Cereales y leguminosas (Oro). En este mismo grupo se ha distinguido a dos producciones de Gofio Gomero: de trigo, millo y cebada (Plata), y el Especial 10 (Gran Medalla de Oro).
