José Manuel Fernández Lamas, chef del Restaurante Isla de Lobos en el Hotel Princesa Yaiza de Lanzarote, y Priscila Medina Quintero, repostera del Hotel GF Victoria en Adeje, se alzaron como los ganadores del 7º Certamen Regional de Cocineros y Reposteros de Canarias 2024.
Este evento se celebró en el Centro de Visitantes Chinyero de Santiago del Teide. Ambos representarán a Canarias en el próximo Certamen Nacional de Cocina y Repostería, que tendrá lugar en Torrelavega (Cantabria).
En la modalidad de cocina, el segundo y tercer premio se quedaron en casa gracias al talento de dos chefs locales: Ronald Reina del Codeso Restaurante y Víctor Manuel Curbelo del Gran Hotel Costa Adeje. Esto destaca la calidad y el salto cualitativo que ha experimentado la gastronomía en Santiago del Teide en los últimos tiempos.
En la modalidad de repostería, el tercer premio fue para Agustín Rodríguez, chef repostero de Dolçe Tita Modernist Pastry en Arrecife, mientras que el segundo premio recayó en David Jonay Luis Sanz, repostero del Hard Rock Hotel Tenerife en Playa Paraíso.
En el reciente certamen culinario organizado por el Ayuntamiento de Santiago del Teide y ACYRE Canarias, en colaboración con la Consejería de Comercio del Cabildo Insular de Tenerife y Turismo de Tenerife, se otorgaron premios especiales a Yaqueline García Palacios, chef del Restaurante Aroma y Sabor en Adeje, en la modalidad de cocina, y a María Florencia Nicolini, repostera del Hotel Bahía del Duque, en la modalidad de repostería.
Durante el certamen, los participantes en la modalidad de cocina debían crear recetas utilizando túnidos de temporada y carne de cabra, mientras que los reposteros tenían el reto de elaborar un postre con frutas tropicales de la isla, miel y almendras de Santiago del Teide.
Además del concurso, la jornada culinaria incluyó talleres, ponencias y degustaciones abiertas al público, impartidas por importantes referentes nacionales e internacionales en el ámbito de la cocina y la innovación.
Entre las ponencias destacaron temas como la trufa, la pesca sostenible, la fermentación de frutas tropicales, la cata de vinos y la robótica e inteligencia artificial en hostelería.
