El próximo sábado 9 de marzo, Landmar Playa La Arena será el escenario de la “I Jornada Gastronómica, Sabores de Santiago del Teide”.
Este evento reunirá a destacados chefs locales para apreciar y destacar los productos canarios y la alta cocina en esta región de la isla, contando con la colaboración del Ayuntamiento de Santiago del Teide.
En el recién inaugurado espacio Macaronesia Food Truck, los chefs Lucas Maes de Aqua, Rocío Miralles de La Quinta, y el equipo de cocina de Pejeverde, conformado por Ginés Afonso, Abraham González y Moisés Afonso, serán los encargados de elaborar un completo menú maridado con vinos canarios para los asistentes.
Silvia Fernández, Chef Executive de Landmar Playa La Arena, se encargará de preparar los entrantes, mientras que Juan González, Pastry Chef del hotel Landmar Costa Los Gigantes, estará a cargo del postre, completando así la oferta culinaria del evento.
En un formato de showcooking, los chefs guiarán una experiencia culinaria de primera categoría en un espacio diseñado para el disfrute, con vistas incomparables.
Los asistentes tendrán la oportunidad de deleitarse con un menú que iniciará con un trío de aperitivos, que incluye Vichyssoise de coco, gamba y curry rojo, almogrote gomero con queso de vino tinto y mini crep de salmón con crema de mango.
Como primera tapa, Pejeverde ofrecerá ceviche de pescado del día con leche de tigre de ají amarillo, cebolla morada, cilantro, papaya y fruta de la pasión.
En el punto central de la jornada, la ropa vieja de túnido, preparada por la chef Rocío Miralles, cobrará protagonismo, y para cerrar la serie de tapas, Lucas Maes presentará su arte culinario: cochino negro canario cocinado a 72 grados, arroz meloso de queso, chutney de piña tropical, mayonesa de lima asada y su encurtida de cebolla morada.
El toque dulce será proporcionado por un delicioso jardín de mango con crema de yogur y crumble de almendra.
El evento contará con la armonización de vinos canarios: Barlia rosado, proveniente de Santiago del Teide, Viña Zanata blanco, originario de La Guancha, y la variedad tinto joven de Bodegas Viñátigo.
La cita dará inicio a las 13:30 horas, y se anticipa la presencia del alcalde Emilio Navarro, así como la participación de diversos miembros del grupo de gobierno.
