El Hotel Orfila, ubicado en un palacete del siglo XIX en el barrio madrileño de Chamberí, alcanza su vigésimo quinto aniversario como miembro de la asociación internacional Relais & Châteaux. El establecimiento, que abrió sus puertas en 1999 con un modelo de gestión independiente, se integró en esta red en el año 2001. Desde sus inicios, el recinto ha recibido a diferentes figuras internacionales del ámbito cultural y diplomático, registrando estancias de personalidades como Hubert de Givenchy o Carolina de Mónaco.
Dos décadas y media de filosofía hotelera independiente
En relación con los orígenes del complejo, el fundador y propietario del hotel, Gabriel García, indica que el objetivo inicial era establecer un espacio donde los huéspedes percibieran la dinámica de una residencia particular en Madrid. “Cuando iniciamos este proyecto queríamos crear un hotel con alma propia, donde cada huésped sintiera la cercanía y la autenticidad de una verdadera casa”, señala García. “Formar parte de Relais & Châteaux durante estos 25 años ha significado compartir esa visión con una comunidad internacional que valora la excelencia desde la personalidad y no desde la uniformidad”, añade el fundador.
Conservación del patrimonio y diseño interior
El palacete mantiene una estructura que alberga una colección privada de la propiedad, la cual incluye antigüedades, pinturas y mobiliario europeo del siglo XIX. Las diversas estancias del hotel exponen grabados, cerámicas y textiles bajo el interiorismo desarrollado por Lorenzo Castillo, quien ha participado en la definición estética del inmueble. El edificio cuenta asimismo con salones de uso común y un jardín interior que completan las instalaciones del complejo y mantienen el carácter de edificio histórico.
Propuesta gastronómica de Mario Sandoval
El servicio de restauración del Hotel Orfila está dirigido por el chef Mario Sandoval, cuyo restaurante principal, Coque, también pertenece a la red Relais & Châteaux. La oferta culinaria se desarrolla en el espacio denominado El Jardín de Orfila. En este entorno, ubicado en la zona ajardinada del inmueble y condicionado con luz tenue, se sirven las cenas bajo una línea gastronómica basada en el respeto por el producto, la conexión con el territorio local y un ritmo de servicio pausado.
Expansión empresarial
La relación de la familia propietaria con la red internacional se amplió en el año 2018 al incorporar el Heritage Madrid Hotel bajo la misma gestión, manteniendo la línea de servicio y el respeto por el destino. Sobre la dirección actual, la CEO de Relais & Châteaux Orfila, Verónica García, explica las directrices de la empresa. “Asumir la gestión de Relais & Châteaux Orfila implica dar continuidad a un proyecto familiar con una identidad muy definida, preservando aquello que ha convertido al hotel en un icono en la capital y evolucionándolo de forma natural para seguir respondiendo a las nuevas expectativas de nuestros huéspedes”, detalla la directiva.
Por su parte, el delegado de Relais & Châteaux para España y Portugal, Gonçalo Narciso, ha realizado un balance sobre el papel del establecimiento madrileño dentro del grupo hotelero. “Hotel Orfila encarna de forma admirable los valores de Relais & Châteaux: autenticidad, hospitalidad independiente, elegancia discreta y una profunda conexión con su destino. Estos 25 años son el reflejo de una casa que ha sabido preservar su alma, su historia y su lugar único en Madrid”, concluye Narciso.
