Noticias Tenerife Restauradores Isoranos crean un recetario con Gastronomía tradicional

Restauradores Isoranos crean un recetario con Gastronomía tradicional

La adquisición de productos del mar es una de las actividades económicas más importantes de la historia de Canarias. El desarrollo sostenible de tales productos ha sido un sello distintivo de las prácticas de pesca artesanal que se han desarrollado durante una parte significativa de la historia reciente.

En las aguas cercanas a Guía de Isora se pueden encontrar especies marinas de especial valor gastronómico. Los pescadores de la región obtienen sus productos a través de arraigadas prácticas artesanales, al mismo tiempo que contribuyen al crecimiento económico de la ciudad.

La idea de esta publicación surgió con el fin de mejorar la comercialización y difusión de productos del mar (especialmente pescados y mariscos) ambientales y de la restauración local, y promover el crecimiento de la economía de la ciudad, lo que requería una visita a la historia pesquera del municipio sur, única la presencia de especies marinas y los beneficios del consumo local.

La alcaldesa de Isorana, Josefa Mesa, invita a vecinos y turistas a continuar con la oferta gastronómica canaria y contribuir al consumo de productos locales. El recetario ofrece una suma de veinte recetas elaborada por restauradores junto a otras más comunes y tradicionales, realizadas en el ámbito doméstico.

El proyecto está financiado por el Grupo de Acción Costera de Tenerife, el Fondo de Pesca y Océanos de la UE, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Gobierno de Canarias, en colaboración con el Ayuntamiento de Guía de Isora.

Además del recetario, se incluyen otras actividades como clases de cocina en diferentes restaurantes, salidas en grupo en barcos pesqueros, conocer el trabajo de la pesca artesanal y consejos para restauradores.

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