El Ayuntamiento de Granadilla de Abona, a través de la Concejalía de Sector Primario, dirigida por José Sanabria, organiza los próximos 27 y 28 de agosto una nueva acción formativa destinada a productores, elaboradores y personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre la elaboración tradicional del vino.
La actividad se desarrollará en la zona de Las Crucitas, de 17:00 a 20:00 horas, y tendrá carácter gratuito. El objetivo es proporcionar herramientas y conocimientos prácticos que permitan mejorar la calidad de los vinos tradicionales elaborados en el municipio.
José Sanabria explica que esta iniciativa pretende “seguir acercando formación útil y práctica a nuestros productores, ayudándoles a perfeccionar sus elaboraciones y poniendo en valor una actividad tradicional que forma parte de la identidad agrícola de Granadilla de Abona”.
El responsable del área añade que “la formación y la profesionalización son herramientas fundamentales para fortalecer nuestro sector primario. Queremos acompañar tanto a quienes ya elaboran sus propios vinos como a aquellas personas que quieren adquirir nuevos conocimientos y mejorar sus procesos”.
A lo largo de las jornadas se estudiarán las principales etapas de elaboración de vinos blancos y tintos, desde el despalillado y estrujado hasta el prensado, la fermentación alcohólica, la maceración, la fermentación maloláctica, la clarificación y la filtración.
El programa también permitirá conocer y controlar distintos parámetros esenciales durante el proceso de vinificación, como el grado alcohólico, la acidez total, la acidez volátil, el pH, los azúcares reductores y los sulfurosos. Asimismo, se ofrecerá una iniciación a la cata, con una perspectiva práctica que abarcará todo el recorrido del vino, desde su elaboración hasta su valoración final.
La actividad contará con aforo limitado y las plazas se asignarán por riguroso orden de llegada, hasta completar la capacidad disponible.
Con esta iniciativa, la Concejalía de Sector Primario continúa impulsando su estrategia de formación, apoyo y dinamización del sector agrícola local, promoviendo la transmisión de conocimientos y contribuyendo a mejorar las producciones tradicionales de Granadilla de Abona.
