El sur de Tenerife tiene un magnetismo innegable, pero cuando la brisa del Atlántico se mezcla con el inconfundible aroma de las brasas, la experiencia adquiere otra dimensión. Recientemente, el equipo de El Digital Sur tuvo el privilegio —una vez más— de ser invitado, a conocer de primera mano las instalaciones del Bahia Principe Escape Tenerife, un imponente resort en Costa Adeje donde el azul de sus inmensas piscinas cristalinas contrasta con el verde de las palmeras y la arquitectura cálida de sus villas.
Nuestro destino final, sin embargo, aguardaba en su corazón culinario: el Restaurante Volcán, que desde el pasado 26 de junio anuncia oficialmente su apertura al público general, permitiendo que tanto turistas internacionales como el cliente local puedan sentarse a su mesa.
El dominio de la brasa y la magia del entorno
Al cruzar el umbral de Volcán, uno entiende rápidamente que este espacio no es solo un comedor, sino un ejercicio de diseño y “destination dining”. La luz dorada del atardecer tinerfeño se filtra por los inmensos ventanales, rebotando en las espectaculares cortinas de cadenas cobrizas que cuelgan desde los techos altos de madera y enmarcan la sala principal.
Es un ambiente que respira sofisticación, con bancadas de un elegante cuero tostado y mesas preparadas con un gusto exquisito, donde las copas de cristal tintado en tonos rosados y rubí esperan pacientemente el descorche.
En la terraza exterior, la experiencia se vuelve aún más inmersiva: sillas de cordados rojizos y terracota abrazan mesas iluminadas por tenues lámparas minimalistas, ofreciendo una panorámica inmejorable del océano. Aquí, la cultura local y la naturaleza no se explican; se viven en cada respiración.
Gastronomía con nombre propio: la visión de Abel Ferrándiz
Pero el verdadero espectáculo comienza cuando los platos llegan a la mesa. La propuesta gastronómica de Volcán tiene una protagonista indiscutible: la brasa. Es un festín para los sentidos ver llegar esas monumentales piezas de carne sobre planchas de hierro oscuro, desprendiendo un calor que realza los jugos de un corte grueso perfectamente sellado y en su punto ideal de cocción.
El sonido de las gruesas escamas de sal marina cayendo entre los dedos del chef para coronar la pieza, junto a presentaciones de autor donde las carnes glaseadas se acompañan de delicados purés y coloridos pétalos, demuestran que aquí hay mucha técnica.
Al mando de los fogones está el chef Abel Ferrándiz, un veterano de la escena gastronómica de la isla, conocido por su paso por proyectos como Compartir QBA o el asador Viejo Almacén. Su objetivo es claro: elevar los ingredientes mediante el respeto absoluto al origen y su transformación a través del fuego.
Como él mismo nos confiesa en medio de la tranquilidad que ofrece su elegante servicio: “Nuestro objetivo en Volcán es elevar el producto de proximidad a través de una técnica muy cuidada y una propuesta que rinda homenaje a la isla. Queremos que tanto el residente local como el viajero internacional encuentren aquí una experiencia de ‘destination dining’ auténtica y memorable, donde la brasa, el respeto por el origen y los sabores canarios sean los verdaderos protagonistas”.
Un hito ‘Adults Only’ para reconectar
El Restaurante Volcán es la joya de la corona de la reciente transformación del Bahia Principe Escape Tenerife, cuya imponente arquitectura se alza como un idílico pueblo de tejados rojizos abrazando sus cristalinas piscinas. Tras una reforma integral que culminó con su reapertura en diciembre de 2025, el complejo se ha coronado como el primer hotel de la compañía operado bajo la modalidad “Escape” en Canarias, un concepto exclusivo para adultos mayores de 16 años. Se nota en el ambiente: hay una tranquilidad palpable, un silencio cómodo pensado para quienes buscan desconectar del ruido y reconectar consigo mismos.
Genaro Benítez, Regional VP Operations EAME de Bahia Principe Hotels & Resorts, nos resume esta filosofía con orgullo: “Bahia Principe Escape Tenerife representa un hito clave en nuestra estrategia de segmentación y en la consolidación de la submarca Escape. Al ser nuestro primer hotel solo para adultos en Canarias, demostramos nuestra apuesta por un servicio exclusivo y de alta calidad. Hemos creado un espacio tranquilo, ideal tanto para turistas extranjeros como para los residentes que buscan una escapada perfecta sin salir de la isla”. Y es que la apertura de Volcán es un paso más en esa diversificación, sumándose a iniciativas tan atractivas para el mercado residente como su “Day Pass“, que permite a los locales disfrutar del bienestar y las instalaciones del resort durante el día sin necesidad de pernoctar.
El respaldo de un legado turístico de excelencia
La ambición y el nivel de detalle que se respira en este rincón de Costa Adeje no es casualidad; viene respaldado por la historia de Bahia Principe Hotels & Resorts. Con más de 30 años liderando la industria de los resorts todo incluido y 22 propiedades repartidas entre México, el Caribe y España, la marca es hoy el fruto de una exitosa empresa conjunta entre Hyatt y Piñero.
Esta sinergia no solo amplía las opciones de los viajeros más exigentes a nivel global, sino que mantiene viva la esencia de Grupo Piñero, un conglomerado turístico familiar español fundado en 1995 que precisamente ahora celebra su 50 aniversario.
Al terminar nuestra velada, con el cielo ya oscuro sobre el Atlántico y el sabor a buena brasa aún en el paladar, queda claro que Bahia Principe sigue fiel a su compromiso fundacional: crear experiencias de viaje inolvidables y responsables, demostrando que en Tenerife, el fuego sigue siendo el mejor anfitrión del mundo.
Información práctica y reservas
Para disfrutar de la oferta gastronómica del Restaurante Volcán, el acceso requiere de planificación previa. La dirección del complejo exige gestionar una reserva, la cual puede tramitarse directamente a través de la página web oficial de Bahia Principe Escape Tenerife o contactando al número de teléfono 922 72 31 00.
