Desde hoy 17 al 20 de abril, Tenerife participará en la edición número 36 del Salón Gourmets de Madrid.

El Cabildo de Tenerife contará con un espacio de 15×3 metros en esta importante cita gastronómica, donde mostrará algunos de los mejores productos del sector primario de la isla, como los vinos, carnes frescas, mieles, licores, chocolates, pescados, el aceite de oliva virgen extra, el vermut o los higos de Fasnia.

Además, el Cabildo colaborará con el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) en una jornada especial dedicada a impulsar, potenciar y promocionar la pesca en el archipiélago a través de su sabor y del respeto a la actividad.

El Salón Gourmets es la feria anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama. Al igual que en ediciones anteriores, el estand de la isla estará integrado como coexpositor dentro del puesto del Gobierno de Canarias.

Dentro del programa del estand de Tenerife destaca la realización de dos demostraciones culinarias con degustación. Las elaboraciones estarán enfocadas a la promoción del pescado artesanal y de los productos cárnicos y agrícolas de la isla.

En concreto, el lunes 17 de abril, a las 14:15 horas, se enseñará a preparar una milhoja de atún rojo, con puré de batatas y crujiente de chicharrón de atún. Y el martes 18, a la misma hora, se preparará un cochino negro a baja temperatura con plátano rojo macerado en mojo rojo.

También sobresale la presencia de las seis denominaciones de vinos que operan en la isla (Abona, Valle de la Orotava, Valle de Güímar, Tacoronte-Acentejo, Ycoden-Daute-Isora e Islas Canarias), a través de diferentes catas y degustaciones.

El taller de túnidos es una de las actividades que el Cabildo y el ICCA ofrecerán en el Salón Gourmets 2023, donde habrá una charla con pescadores profesionales y el biólogo Agustín Espinosa, una demostración de ronqueo de atún y una degustación.

Este evento gastronómico, que se celebrará en 70.000 metros cuadrados, contará con más de 2.000 expositores y unos 100.000 visitantes profesionales que podrán probar más de 55.000 productos y bebidas de calidad. Además, se realizarán concursos, campeonatos, premios, catas, demostraciones culinarias y otras actividades relacionadas con el vino y la gastronomía.