La quinta edición de la Ruta Gastronómica de la Cabra llega a La Laguna del 1 al 15 de noviembre, combinando la rica herencia cultural de la Comarca Nordeste con la creatividad de la cocina local.
La iniciativa, impulsada por la concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento, en colaboración con la Asociación Empresarial La Laguna Zona Comercial (LLZC) y la Federación de Áreas Urbanas de Canarias (FAUCA), contará con la participación de numerosos bares, restaurantes y cafeterías de la zona.
Los establecimientos ofrecerán tapas que equilibran tradición y vanguardia culinaria, con un precio único de 4,90 euros, sin incluir bebida.
Durante la presentación del evento, la concejala Cristina Ledesma destacó que “el objetivo prioritario de esta ruta es exaltar nuestros productos, contribuir a su valorización a través de la gastronomía, al tiempo que se fortalecen las relaciones entre los sectores de la restauración y el agrario”. Añadió que “se han mejorado las cifras de establecimientos participantes del año pasado, uniendo una vez más tradición, innovación y vanguardia”.
La edil del Consistorio agregó que “a través de esta propuesta, queremos fomentar la ganadería propia de las islas, ya que hay varias razas autóctonas en peligro en extinción, como es el caso de la cabra tinerfeña, que constituyen un patrimonio único en el mundo que trasciende lo emocional y contribuye al desarrollo rural sostenible”.
Por su parte, el presidente de LLZC, Iván Pérez, destacó que “estas iniciativas son importantes para fortalecer la economía local y dar a conocer la gran variedad gastronómica de nuestra zona”. Además, subrayó que “con la Ruta Gastronómica de la Cabra y con otras iniciativas que organizamos desde nuestra asociación pretendemos responder a las demandas actuales y apoyar la economía local”.
De igual manera, añadió que “esta ruta impulsa el sector primario de la zona y crea una economía circular, que beneficia a ganaderos locales y promueve la compra de productos autóctonos”.
Esta ruta funciona como un escaparate de la gastronomía de La Laguna y, al mismo tiempo, como un motor para las ventas del sector, al beneficiar a los productores locales y poner en valor la cultura culinaria del municipio. El evento aspira a convertirse en una tradición anual que combina sabor, identidad y desarrollo sostenible.
Clausura y entrega de premios
El próximo 22 de noviembre, a las 11:00 horas, en el Mercadillo del Agricultor de la plaza del Ramal de Tejina, se realizará el acto de clausura de la ruta, la entrega del galardón al establecimiento más votado y el premio al ganador del sorteo.
La Ruta Gastronómica de la Cabra sigue apostando por el uso de las nuevas tecnologías, al poder votar digitalmente a través de un código QR proporcionado en la cartelería específica en cada establecimiento. La ciudadanía podrá consultar de forma online toda la información acerca de los negocios participantes en la ruta, visualizarlos en un mapa o, entre otros aspectos, ver la descripción y fotografía de cada tapa.
Asimismo, los usuarios y usuarias podrán realizar sus votaciones para elegir la tapa que más les guste, lo que les dará la opción de participar en el sorteo de un cheque regalo por valor de 100 euros para canjear en el establecimiento ganador de la ruta.
