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El Sabor Canario derrite los paladares en las Jornadas Gastronómicas de Madrid

El sector primario canario triunfa en Madrid en las abarrotadas Jornadas Gastronómicas de la Casa de Canarias de la capital

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Las Jornadas Gastronómicas celebradas en la Casa de Canarias de Madrid fueron todo un éxito. El evento contó con la participación del prestigioso veterano Chef canario Felo Botello, el único discípulo en Canarias del gran Alain Ducasse, el Chef con más Estrellas Michelin de la historia.

Los asistentes disfrutaron del menú Los Campos de Tara en un guiño a la fertilidad, variedad y riqueza del campo canario y de su mar. El evento tuvo uno de sus momentos más esperados por el sector en la presentación nacional del Mojo Puntal liderada por el cantante canario Caco Senante, el propio Roberto Miño y el restaurador canario Guillermo Garcia Bello.

No faltaron en el mismo, entre otros, el Cochino Negro de Agüimes, el Cherne elaborado con especies de la tierra, una amplia cata de quesos artesanos o la carne de cabra de la Cimbre.

Los postres fueron preparados por el reconocido repostero venezolano Brian Lugo Ollarves instalado entre Canarias y Madrid que deleitó a los participantes con unas Cookies de Chocolate con mantequilla de sal de Lanzarote de Rodrigonsa y una tarta de zanahoria canaria y queso de la tierra.

Los Chefs ofrecieron el servicio conjuntamente con el equipo de sala, todos también canarios, del restaurante canario en Madrid Detenderete.

Al encuentro acudieron Yoze Torres, CEO a nivel mundial del Grupo Matusalem, los prestigiosos restauradores de la milla de Oro de Madrid Pepe Caldas e Ismael Martín, propietarios de los famosos Restaurantes Los Gallos y Hevia.

Tambien asistieron personajes como Javier Bonny y Javier Cabrera, propietarios de JB Foods catering de eventos corporativos, famosos por trabajar con un amplio número de empresas del Ibex, Jose Luis de las Heras Propietario de JLH o Luis Rodriguez CEO de Rodringonsa, Javier Gonzalez y Fernando Fraile del hotelero Grupo Mur o Manuel Millares propietario del espacio gastronómico canario en Madrid Noa.

Roberto Miño, Presidente de la Casa, manifestó que “estas Jornadas demuestran que lo canario gusta y que la excelencia de nuestros productos es un valor diferencial en un mercado cada vez más exigente y en el que el precio cada vez es más relativo”. La Jornada se enmarca en el programa de apoyo al sector primario que inició la Casa de Canarias hace años para darle visibilidad nacional e internacional al sector.

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