Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine han comunicado que en febrero comenzará la 8ª edición del Curso Profesional de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, una formación ya consolidada como referente en el archipiélago.
Esta nueva edición permitirá la formación de la octava promoción de un programa que se imparte desde 2018 en la sede del Consejo Regulador, con una duración total de seis meses.
Formación presencial y estructura del curso
El curso dará comienzo en febrero de 2026 y mantendrá su carácter íntegramente presencial, con una estructura académica que combina formación teórica y práctica para ofrecer una visión completa y actualizada del mundo de la sumillería. Las sesiones se impartirán los lunes de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas, y los martes de 9:00 a 13:00 horas.
En su apuesta continua por la formación y el desarrollo del sector vitivinícola de Tenerife, el Campus del Vino de Canarias impulsa esta actividad formativa —que alcanza este año su octava edición— especialmente recomendada a todas aquellas personas que deseen profesionalizarse en el ámbito de la sumillería.
Se trata de un programa que integra teoría y práctica, en el que los participantes profundizarán en la historia, elaboración, cata y maridaje de los vinos canarios, así como en el conocimiento de las distintas zonas vitivinícolas del archipiélago.
Contenidos y profesorado
Con una duración total de 275 horas y modalidad presencial, el curso permitirá a los alumnos adquirir una sólida base técnica en Viticultura y Enología, conocer la geografía vitivinícola de Canarias, España y del mundo, y desarrollar competencias avanzadas en análisis sensorial.
Asimismo, se abordarán de forma específica las funciones y tareas del sumiller, el perfil profesional asociado al puesto y la gestión y funcionamiento de la bodega. El programa se completa con la introducción al conocimiento y la cata de otros productos como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut, bebidas espirituosas y tabaco puro.
El profesorado está integrado por profesionales de primer nivel, tanto regional como nacional e internacional, entre los que se encuentran Paco del Castillo, Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Enrique Flores, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado, Joan Casajuana, Iván Monreal, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, David Seijas, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Francisco Pérez, Víctor Damián Dorta, Abel López, Rodrigo González, Juan Enrique de Luis Bravo, Miguel Febles y Nuria España, entre otros.
Compromiso con la cultura del vino canario
Este tipo de actividades formativas, con ponentes de reconocido prestigio, se enmarcan en el compromiso firme y continuado de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine con la formación del sector vitivinícola, además de constituir una herramienta eficaz para acercar a los participantes a la historia, la cultura y el proyecto vinícola que se agrupa bajo el concepto Canary Wine.
La formación continua y de calidad es una de las prioridades de ambas denominaciones de origen, que apuestan por ofrecer a los profesionales del sector la oportunidad de aprender de expertos de referencia y contribuir, al mismo tiempo, a la difusión de la riqueza, diversidad y singularidad de los vinos canarios, parte esencial de la historia y la cultura de las islas.
Información e inscripciones
Las personas interesadas pueden consultar todos los detalles del curso e inscribirse a través de la web oficial:
https://ycoden.com/curso-de-sumiller/
