Tortas de almendras Barbuzano
Los postres harán que nos endulcemos un poco la vida porque con tanta noticia chunga noganaunopadisgustos. Los postres son agradables para el paladar y siempre vienen bien en fechas navideñas. En cuestión de precios son curiosos, porque por ejemplo en el Horno del Pan de Tenerife, tres rosquetes cuestan aproximadamente un euro con cuarenta céntimos y en el municipio de Aguimes por ejemplo en Gran Canaria que los llaman bollos, una bolsa con más de veinte cuestan tres euros y medio, pero ésto es un negocio y nadie está obligado a comprar, según los chinos.
Sin más come coco leemos la forma de preparación de las Tortas de Almendras y espero que sea fácil. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.
Ingredientes
- 1kg de manteca de cerdo ibérica
- 1kg de harina fina
- ½ kg de azúcar
- ½ kg de almendras molidas
- 4 yemas de huevo
- 2 paquetes de levadura
- Unas cucharadas de canela molida
- 1 cucharada de matalahuva
- 3 limones (la cáscara solo)
Preparación
Primeramente, se coge un lebrillo y se echa la manteca blanca, la harina, el azúcar, las yemas de huevo, las almendras molidas, la canela, la ralladura de limón y la matalahuva. Se amasan todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y se consiga una masa manejable y fina.Seguidamente se tapa con un paño y se deja reposar media hora. Una vez pasado este tiempo, se cogen porciones de masa del mismo tamaño, se hacen bolas y se aplastan con las manos hasta formar una masa delgada. Con las yemas que han sobrado, se baten y se pintan las tortas por encima, para que queden más doraditas y darles un toque de brillo. Tras ello, se decoran las tortas poniéndoles una almendra en el centro y se ponen en una bandeja al horno durante aproximadamente 10 minutos a 180 grados. Tenga cuidado de que no se quemen porque se hacen enseguida. Finalmente, cuando estén hechas se dejan enfriar un ratito en la bandeja, para que no se partan y se sacan ¡ Y ya estarían listas las tortitas de almendras deliciosas y crujientes al estilo Barbuzano!
