Juan Santana.- ¿Pasta con salsa de pistachos?. No tengo ni idea y seguramente será macarrones por ejemplo con salsa normal de tomate y añades pistachos. Sin más come coco leemos la forma de preparación de éste manjar.
Ingredientes:
- 200 gr de cintas de pasta
- 100 gr de pistachos pelados
- 200 ml de nata
- 1 chorro de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
Preparación:
Chef Barbuzano.- Primeramente, se pone a hervir la pasta con agua y sal el tiempo que indique el paquete. Seguidamente, se pone en un calderito con agua los pistachos durante un minuto a hervir. Pasado este tiempo, se pasan rápidamente por agua fría, se pelan bien y se secan con papel absorbente o un paño limpio de cocina.
Una vez secos, se trituran en el mortero o en una picadora de alimentos. A continuación, se pone a un chorro de aceite de oliva en otro calderito y cuando esté caliente se saltean los pistachos picados hasta que observemos que empiezan a tomar un tono tostado.
En este punto, se reserva una pequeña parte para decorar el plato al final y se agrega la nata al caldero para seguir con la preparación de la salsa. Alcanzado el primer hervor, se incorpora la nuez moscada rallada al gusto, se mezcla bien para integrar los ingredientes y se bate la salsa.
Cuando esté todo bien integrado se añade la sal si es necesario y se deja que se cocine a fuego lento. Finalmente, se sirve la pasta junto a la salsa por encima y trocitos de pistacho para decorar y ¡ya estaría lista la pasta en sí salsita deliciosa y con una riquísima textura de pistachos!
Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá y obviamente gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.
Juan Santana | Barbuzano
