Juan Santana | Torrijas de plátanos Barbuzano

En Gran Canaria, las llamamos «Tortillas de plátanos» y deseando estamos saber la forma de preparación de ésta receta. Los plátanos salvaron a muchas familias en tiempos de hambruna y muchos saben que con los plátanos verdes fritos escaparon de la muerte. El hambre no tiene paciencia y los plátanos verdes cortados en láminas, se freían cómo si fueran papas fritas y son sabrosos. Sin más preámbulos, leemos la receta de nuestro Chef.

Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias a José Luis Barbuzano, Chef Oficial de éste periódico y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Por: Juan Santana.

Torrijas de plátanos Barbuzano

Ingredientes: (para 12 personas)

  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una copita de anís o Marie Brizard
  • Unos granitos de anís machacados
  • 250 ml de leche
  • 15 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de limón
  • Aceite para freír
  • 2 plátanos

Preparación:

Primeramente se coge un bol grande y se meten todos los ingredientes ( los huevos batidos, la canela, la copita de anís, los granos de anís machacados, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y los plátanos) salvo el aceite y se baten. Una vez que los ingredientes estén bien batidos y nos quede una mezcla más o menos compacta, se procede a echar el aceite en la sartén para comenzarlos a freír. Para ello, hay que ir echando en la sartén cucharadas de la mezcla por separado por toda la sartén, para que no se queden pegadas unas a otras. Una vez que estén bien doraditas se sacan. Finalmente se ponen en un plato y se les echa azúcar por encima y ¡ya estarían listas las torrijas de plátano al estilo Barbuzano bien tostaditas por fuera y esponjosas por dentro!

A disfrutar y buen provecho!