Juan Santana | Potas en salsa con José Luis Barbuzano

Deseando estoy de leer la forma de hacer la pota en salsa y por sí alguno no sabe qué es una pota, es un calamar.

Tengo que esperar cada semana el nuevo plato de eldigitalsur y me estoy enganchando poco a poco, pero me gusta.

Recuerdo cuando era muy pequeño, cinco o seis años, acompañaba a mi padre en paz descansa a coger pulpos o pescar. Un día encontró una pota en la orilla, de las qué salen perdidas y mi padre comienza a dar saltos de alegría y locura. Cuando pasaron aproximadamente treinta años le pregunté porque saltó tanto y tan feliz y su respuesta es inolvidable, «Porque era una pota para dos o tres días de almuerzo y estábamos jodidos de perras».

Estimado lector, sin más come coco voy con José Barbuzano y gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Y lógicamente gracias a José Luis Barbuzano.

Por: Juan Santana.

Potas en Salsa

Ingredientes: (4 personas)

  • 500 g de potas
  • Una cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • Tres dientes de ajo
  • Perejil
  • Cilantro
  • Medio vaso de aceite
  • Dos tomates
  • 100 ml de vino
  • Sal
  • Una hoja de laurel
  • Dos cucharaditas de pimentón dulce
  • Comino

Preparación:

Primeramente se ponen a dorar las potas con aceite en el caldero. Después se trocea el ajo, la cebolla, el tomate, el cilantro, el perejil y el pimiento rojo. Cuando estén un poco doradas las potas se le agrega lo que hemos troceado anteriormente y se deja dorar también. Seguidamente se le añade el vino, la sal, el comino, la hoja de laurel y dos cucharaditas de pimentón dulce. Lo dejamos todo cocinar 25 minutos aproximadamente hasta que las potas estén blanditas. Y ya estaría listo para servir.

 

3 Commentarios en "Juan Santana | Potas en salsa con José Luis Barbuzano"

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