Juan Santana | Pescado a la sal Barbuzano

El pescado me encanta, sin espinas, con pocas espinas o con espinas gruesas, porque confieso que tengo miedo a las espinas, ya que más de un susto he tenido. He probado el cochino negro a la sal y al horno, pero nunca he probado el pescado, al igual que también soy un mal pescador. Sin más come coco, leemos la receta del pescado a la sal, esperando que no sea muy complicado porque usted sabe que los profesionales de la cocina nos complican la vida con montón de condimentos. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Pescado a la sal Barbuzano

Ingredientes:

  • Pescado (al gusto)
  • Sal gruesa

Preparación:

Primeramente se lava el pescado y se pone en una bandeja de horno tapado con sal. Es importante no quitarle la piel al pescado, ya que está ayuda a que el pescado absorba únicamente la sal que necesita.Una vez hecho esto, se mete la bandeja en el horno a 250º durante 30 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, se saca el pescado del horno y con un tenedor, una cuchara o un cuchillo se va descubriendo la sal para coger el pescado. Normalmente si el pescado está bien hecho la sal se va a despegar toda junta como una sola capa. Y de esta forma ¡ya estaría listo para servir el pescado jugoso en su punto de sal!