Juan Santana | Judías negras con arroz blanco

Este plato es peligroso por los efectos secundarios y es aconsejable comerlo al mediodía para tener toda una tarde de bombardeo, sin entrar en detalles. Obviamente hay personas que no tienen el problema del bombardeo después de comer judías, pero a la gran mayoría de las personas que tragamos legumbres, nos pasa lo que nos pasa. Me encanta éste plato y deseo leer la receta porque pienso preparar un buen caldero. En Cuba y México es un plato popular igual que las papas arrugadas en Canarias. Sin más come coco, leemos la receta de «Judías negras con arroz blanco».

Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del Ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Gracias a Don José Luis Barbuzano, Chef Oficial de éste periódico y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Por: Juan Santana.

Judías negras con arroz blanco

Ingredientes: (para 5 personas)

Judías negras:

  • ½ kg de judías
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gr de tomate
  • 1 pimienta cayena
  • 1 hoja de laurel
  • Un vaso de vino blanco
  • Una tacita de aceite de Oliva
  • Un poco de tomillo
  • Comino (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • ½ chorizo
  • Agua

Arroz:

  • 2 ajos
  • 2 vasos de arroz
  • 4 vasos de agua
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Primeramente se ponen las judías a remojo en agua como mínimo durante 12 horas. Se bate la cebolla, el tomate, el pimiento rojo, la pimienta cayena, el aceite y la sal. Se pone todo ello en un caldero a hervir durante aproximadamente cinco minutos y se le echa el comino, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y el chorizo. Tras ello introducimos las judías y el agua suficiente para que cubra estas. Y se pone todo a fuego lento durante media hora aproximadamente. Mientras tanto, se puede ir haciendo el arroz. Para ello, se pone a sofreír en otro caldero a parte los ajos picaditos. Cuando estén bien sofritos se echa la sal, el arroz y el agua. Se deja al fuego hasta que se consuma y ¡ya estarían listas nuestras judías negras con arroz!