Noticias Tenerife Juan Santana | Barbuzano | Morena Frita al Estilo Barbuzano

Juan Santana | Barbuzano | Morena Frita al Estilo Barbuzano

Antiguamente los cazadores de morenas, preparaban una especie de orcas con mangueras o las pescaban con anzuelos cogidos con alambres, porque las morenas tienen unos colmillos que si te trincan un dedo, lo arrancan de cuajo.

Una famosa frase de los pescadores de morenas, que incluso suena en canciones Canarias antiguas dice, “Soooo morenita jooooo que viene el macho y te come la casna”. Repetían esta frase hasta que la morena picaba, aunque realmente tampoco tengo muy claro si las morenas escuchan.

Sin más come coco, leemos la receta de la morena frita al estilo Barbuzano. Imagino que será, meterlas en aceite hirviendo y punto pelota. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del Ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Por: Juan Santana.

Morena Frita al Estilo Barbuzano

Ingredientes:

  • Morena
  • Sal
  • Harina
  • Aceite

Preparación:

Primeramente se lava la morena y se corta en rodajas. Seguidamente se le echa un poco de sal y se reboza en harina. Una vez hecho esto se ponen una sartén al fuego con aceite y se meten cuando el aceite esté bien caliente. Finalmente cuando estén bien doraditas se sacan ¡ y ya estaría lista la morena frita crujiente por fuera y jugosita por dentro.

Este plato se puede acompañar con papas guisadas, o cómo he hecho en mi caso de unas buenas papas arrugadas con mojo.

A disfrutar y buen provecho!

 

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