Juan Santana | Barbuzano | Judías con berberechos Barbuzano

¡Berberechos!. Hacía muchísimo tiempo que no escuchaba la palabra «berberechos» y tal vez están en los supermercados, pero no las he visto. Recuerdo hace más de veinte años regalé una lata de berberechos envuelta como si fuera un perfume, pero quedé bien porque a la persona a quién hice dicho regalo, le vuelven loco los berberechos. Sin más come coco leemos la fórmula de ésta excelente receta igual que todas, porque son trabajadas con el corazón. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente muchísimas gracias a nuestro Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Judías con berberechos Barbuzano

Ingredientes:

  • 1 paquete de judías blancas
  • 1 lata de berberechos al natural
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil

Preparación:

Primeramente se pela y se pica la cebolla muy finita. Se pone a pochar y se ponen con los ajos machacados. Seguidamente se sazona y se añade el pimiento rojo. Se pocha unos minutos y se le añade la salsa de tomate. Una vez hecho esto, se vierte el paquete de judías en un caldero con un poco de agua y se deja al fuego aproximadamente entre 6-8 minutos. Cuando pase este tiempo se les echa el líquido de los berberechos y se deja aproximadamente 2 minutos más. Finalmente se espolvorea por encima un poquito de perejil ¡y ya estarían listas las judías deliciosas en su caldito con berberechos!.