Noticias Tenerife Juan Santana | Barbuzano | Col con habichuelas, serrano y champiñones gratinados Barbuzano

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Juan Santana | Barbuzano | Col con habichuelas, serrano y champiñones gratinados Barbuzano

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¿Col con habichuelas, serrano y champiñones gratinados?. Suena bien, todo hay que decirlo. Parece que fuera un potaje de verduras con un toque de nivel añadiéndole el serrano y los champiñones gratinados. Será guisando todo eso sin que llegue a marchitarse y finalmente gratinar, para darle un toque personalizado. Seguro que no se parecerá en nada a cómo yo pienso que será su preparación, pero como siempre apuesto, me arriesgo y juego. Sin más come coco estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Col con habichuelas, serrano y champiñones gratinados Barbuzano

Ingredientes:

  • 2 coles partidas en cuatro trozos
  • ½ kilo de habichuelas
  • Serrano
  • Papas
  • 2 ajos
  • Aceite
  • Queso para fundir
  • 500 gr de champiñones
  • Sal

Preparación:

Primeramente se ponen a cocinar en un caldero con agua y sal las habichuelas, la col y las papas durante aproximadamente 15 minutos. Seguidamente, por otro lado se va sofriendo en una sartén con un chorrito de aceite y sal los champiñones y los ajos. Cuando estén casi listos los champiñones les añadimos el serrano y se termina de dorar todo. Tras ello, se coge una cazuela de barro y se le pone la col,  las habichuelas y las papas ya cocidas, encima los champiñones con el serrano y el queso para fundir. Se deja todo al horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que el queso quede bien gratinado. Finalmente para aliñar este plato se echa en un vaso un par de ajos escachados, aceite y vinagre y ¡ya estaría listo nuestro buen plato de col con habichuelas, champiñones, serrano y quesito gratinado delicioso, con el que se te hará la boca agua!

 

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