Juan Santana | Barbuzano | Chocos al horno Barbuzano

Hace más de cuarenta años (que mayor estoy) recuerdo ir a pescar chocos con gafas, tubo, aletas y una simple fija, que es una vara de hierro con una punta para poder clavar a los chocos o pulpos. Eran años de mucha pesca y había tantos que no salían ni espantados. Hasta las viejas de kilos estaban mansas en el fondo del mar y algunas pescábamos con las fijas. Pero ha pasado el tiempo y los pocos chocos y más frutos del mar están mar adentro y además en la actualidad hay un control de pesca gracias a Dios, porque si no fuera así, el fondo marino sería un desierto acuático. Sin más come coco, leemos la receta semanal de Chocos al horno y apuesto que es poniéndole sal, aceite y meterlos en el horno. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del Ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Chocos al horno Barbuzano

Ingredientes:

  • 4 chocos
  • 4 dientes de ajo
  • Zumo de limón
  • 1 vasito de aceite
  • Perejil un poco picado
  • Sal gorda
  • 1 Cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • Papas

Preparación:

Primeramente se pone el choco en una bandeja al horno con el aceite, el ajo, el perejil, las papas cortadas en forma de papas panaderas, la cebolla, la sal y el zumo de limón. Se deja sofreír todo un poco. Una vez que esté todo bien sofrito se le echa el vino blanco y se vuelve a meter en el horno durante aproximadamente 20 minutos ¡y ya estarían listos los chocos tiernitos en su salsita con las papas panaderas bien doraditas!