Filetes de abadejo rebozado al estilo Barbuzano
Filetes de Abadejo, lo cómo o lo dejo y rebozado al estilo Barbuzano, pudiendo comer hasta con las manos. Que gusto nos damos hasta cuándo uno come dos huevos fritos, con papas fritas, pero unos filetes de Abadejo rebozado con papas fritas o arrugadas, ni te cuento. Imagino que rebozado será huevos, harina y pa’sarten, pero tendremos que leer la receta. Hice un puré de calabaza al estilo Barbuzano y le gustó más el mío que a la mujer de Barbuzano, es decir, soy envidiado de forma sana, aunque confieso que le añadí muchas zanahorias y ¿A quién le amarga un dulce?. Sin más come coco, leemos la receta y estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del Ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.
Ingredientes:
- Filetes de abadejo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
Primeramente se coge un bol o un plato hondo y se baten los huevos. Seguidamente se pone la harina y el pan rallado juntos en otro plato. Se lavan bien los filetes de abadejo y se parten por la mitad. Tras ello, se pone la sartén al fuego con aceite. Una vez que esté bien caliente, se le echa al filete sal y pimienta, se pasa por el huevo y la harina con pan rallado y se mete en la sartén. Finalmente se deja que se doren bien ¡Y ya estarían listos para servir los filetes rebozados crujientes por fuera y jugosos por dentro!
Este plato se puede acompañar de un buen plato de papas, yo en mi caso he hecho papas fritas.
Juan Santana | Barbuzano
