Calamares a la romana caseros Barbuzano.
Te comento que llevo dos años pidiendo un bocadillo de calamares con ensalada y alioli en el Bar Pozo en Pozo Izquierdo (Gran Canaria), es decir, son dos bocadillos, por si está pensando que es uno cada día, uno el año pasado y otro éste año y son buenísimos y además siguen al mismo precio, cinco euros.
Vamos a leer la receta de los calamares a la romana caseros, que seguramente será fácil de preparar, espero. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del Ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias al Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.
Ingredientes:
- 140gr de harina de trigo
- Sal (al gusto)
- 5gr de levadura
- 150ml de agua
- Aceite de Oliva
- Aceite para freír
- 1 huevo
- Una cucharadita de cúrcuma
Preparación:
Primeramente, se lavan los calamares y se cortan en aros. Si las aletas son muy grandes se cortan también por la mitad. Seguidamente se casca el huevo, se bate y se pone un cuenco junto al agua. Se añaden al cuenco mientras que se remueve todo, la levadura, la sal, la harina, la cúrcuma y el aceite.
Tras ello, se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se pasan los aros de calamar por la mezcla del cuenco y se introducen en el aceite.
Finalmente, le damos vuelta y vuelta y ¡ya estarían listos los aros de calamares bien doraditos y crujientes para servir!
Estos aros de calamares a la romana se pueden acompañar de unas buenas papitas fritas, alioli o limón para quien les guste más al natural.
Juan Santana | Barbuzano.
