Gran Canaria | Isaac Bernal del “Hotel Escuela de Santa Brígida”, ganador del GMchef “Alimenta tu Talento” 2020

La segunda posición ha sido para el campogibraltareño Adrián Calvente de la Escuela de Hostelería CFP La Inmaculada de Granada.

El tercer lugar ha sido para el madrileño Álvaro Portolés, del IESEscuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

El jurado ha estado formado por el chef Paco Pérez – 5 estrellas Michelin -, la periodista gastronómica Laura Curt, Carla Peyrón – ganadora de GMchef 2019 – y Juan Jiménez, Brand Ambassador del certamen.

Isaac Bernal, nacido en Sevilla y estudiante en el Hotel Escuela Santa Brígida de Gran Canaria, se ha proclamado ganador de la quinta edición del concurso culinario GMchef “Alimenta tu talento 2020” con el plato “Entre Tierras y Mar”; una cuidada presentación depulpo teñido a base de soluciones naturales en tempura sobre un ajoblanco de almendras, un caviar de aceite de oliva y pimentón ahumado de La Vera con toque de culis de tuno indio.

Isaac Bernal, que cursa primero de grado superior de cocina, ha recibido el premio que lo acredita como ganador, que consiste en una estancia en prácticas en el restaurante Miramarde Llançà (Girona) con dos estrellas Michelín; “una experiencia fantástica que seguro que disfrutaré y podré seguir con mi formación”, ha asegurado. Además, su escuela recibirá un bono regalo de 500 euros para realizar compras en GMcash.

El segundo clasificado ha sido Adrián Calvente, nacido en el Campo de Gibraltar / San Roquey estudiante de la CFP Escuela de Hostelería La Inmaculada de Granada, con una original“Quisquilla Tropical” un tartar/ceviche centrado en la quisquilla de Motril marinada en ron montero, acompañado con un gazpacho de cítricos (naranja del Valle del Lecrín en Granada)y con un aire de cilantro. Adrián viajará a Lyon con un acompañante y visitarán la ciudad internacional de la gastronomía “la Cité de la Gastronomie de Paul Bocuse”.

En tercera posición ha quedado Álvaro Portolés, estudiante del IES Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, que ha presentado “México a Capas” un plato fusión de la cultura mexicana y la española en la que los ingredientes más típicos de México realzan y potencian la tradición de la cocina española.

En esta 5ª edición del concurso, el jurado ha estado formado por :

  • Paco Pérez, chef con 5 estrellas Michelin. Dos en el restaurante Miramarde Llançà, otras dos en el restaurante Enoteca del Hotel Arts de Barcelona y una estrella en elrestaurante 5 (cinc) situado en el Hotel Das Stue de Berlín
  • Laura Curt,editora de Curt Ediciones y directora de la revista Vinos y Restaurantes.
  • Carla Peyrónganadorade la edición GMchef 2019
  • Juan JiménezBrand Ambassadordel concurso GMchef 2020

GMchef es un concurso gastronómico organizado por GMcash cuyo objetivo es fomentar el talento y la creatividad en la gastronomía e impulsar la formación de futuros chef. El ganador de GMchef 2020 disfrutará de un stage de prácticas en el restaurante Miramar (dos estrellas Michelin). Este espacio es la base de la cocina y la filosofía del famoso chef Paco Pérez que cuenta con cinco estrellas Michelin. El segundo clasificado podrá conocer la ciudad francesa de Lyon, cuna del chef Paul Bocuse a bordo de los trenes Renfe-SNCF en cooperación.

Sobre GMcash – GM Food Iberica:

GMcash, orientada en exclusiva a la venta para profesionales de la hostelería y la restauración, es el área de cash&carry y una de las líneas de negocio de General Markets Food Iberica, una compañía internacional que forma parte de la multinacional china Bright Food. GM FOOD es referente en el sector de la distribución alimentaria en España con una facturación de más de 1.100 millones de euros y una plantilla de 2.500 trabajadores. GMcash cuenta con 71 centros en España.

GMchef, creado en 2016, es el concurso gastronómico para estudiantes de primer curso de escuelas de hostelería y cocina en el territorio nacional. En la anterior edición de 2019 el concurso contó con la participación de 971 alumnos de 159 escuelas.

 

6 Commentarios en "Gran Canaria | Isaac Bernal del “Hotel Escuela de Santa Brígida”, ganador del GMchef “Alimenta tu Talento” 2020"

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