Juan Santana | Cocktail de gambas Barbuzano

Cómo cada semana intentaré escribir la receta de mi Cocktail de gambas a ver si acierto o por lo menos que esté cerca del gran cocinero, el Señor Don José Luis Barbuzano.

Hasta qué el periódico no publique, tengo que esperar a ver qué puntuación tendré y comenzaré diciendo qué primero necesitamos gambas, creo qué hasta aquí acierto.

Cogemos unos aguacates bien buenos, los partimos en dos trozos, los rellenamos con mayonesa, mezclada con atún o mejor con salsa rosa, qué se hace mezclando mayonesa con salsa tomate. Luego ponemos un pizco de perejil o cilantro, pero muy poco, por decorar un poco. También podemos añadir, unos trozos de huevos sancochados cómo decimos los canariones a los huevos duros. Creo qué es así un buen Cocktail de gambas con amor.

Espero qué esta vez, tenga más que sea un cinco, para aprobar éste curso. La comida es el foco de la vida, todo lo demás es imaginación.

Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente gracias al Chef Barbuzano y a su escribiente por compartir su sabiduría gastronómica. Sin más preámbulo, vamos a leer la receta…

Por: Juan Santana.

Cocktail de gambas Barbuzano

Ingredientes:

  • Gambas
  • Sal (al gusto)
  • Tomate
  • Mango
  • Manzana
  • Piña
  • Lechuga
  • Salsa rosa:
  • Mayonesa
  • Salsa de tomate
  • Brandy o Coñac

Preparación:

Primeramente ponemos las gambas a hervir con sal durante aproximadamente 15 minutos. Seguidamente picamos los tomates, el mango, la piña, la manzana y la lechuga y lo ponemos mezclado en un plato. A continuación hacemos la salsa rosa mezclando mayonesa, salsa de tomate y un chorrito de Brandy o Coñac. Cuando estén hechas las gambas las pelamos y las partimos en trocitos. Cogemos unos vasos y le ponemos dentro capa por capa lo que hemos picado en el plato, la salsa rosa y las gambas. Los ponemos en la nevera aproximadamente 15 minutos para que quede todo bien fresquito. ¡Y ya estaría listo!.

A disfrutar y Buen Provecho!