Juan Santana | Caldo Blanco Barbuzano

¿Caldo Blanco?. Imagino que será una sopa de fideos con huevos dentro, parecido a la sopa conejera. Aquí no quiero arriesgarme apostar como será ésta receta, pero esperamos que sea sencilla y además que tenga un precio asequible, porque los profesionales de las cocinas, suelen complicarnos la Vida a la hora de preparar los platos, aunque es obvio que luego notamos el Alto Nivel de Sabor. Recuerdo preparar en Navidad los aguacates rellenos al estilo Barbuzano y fueron de máximo nivel, porque llevan hasta mangos.

Sin más preámbulos, vamos a leer la receta de José Luis Barbuzano y a gozar de la comida, el foco de la vida. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente, gracias a nuestro Chef Oficial Don José Luis Barbuzano y a su escribiente por su fidelidad, especialmente a los lectores, que somos testigos de que son muchos y cada día más.

Caldo Blanco Barbuzano

Ingredientes: (para 5 personas)

  • 5 papas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Un trozo de pimiento
  • 4 ajos
  • Un vaso de arroz
  • 10 huevos
  • Una pizca de colorante
  • Una cucharadita comino
  • Un poco de cilantro
  • Sal (al gusto)

Preparación:

Primeramente, se pelan las papas y se cortan en taquitos. Seguidamente, se meten en una olla con agua, hasta que queden bien cubiertas. A continuación, se introduce en la batidora, ya peladas la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo, la sal y el cilantro, para echárselo al caldo. Se pone el arroz y se deja hervir durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, se le añade una pizca de colorante y de comino y deja hervir cinco minutos más. Mientras tanto, se parten los huevos y se van agregando uno por uno en el caldo. Finalmente se apaga el fuego y se deja reposar unos 10 minutos aproximadamente, para que se terminen de hacer los huevos y ¡ ya estaría listo el caldo blanco al estilo Barbuzano!