Noticias Tenerife Juan Santana | Prepara un pescado al horno Barbuzano

Juan Santana | Prepara un pescado al horno Barbuzano

Pescar es un Arte similar al de componer una canción y preparar un buen plato es cómo componer una canción y las dos cosas, tienen sus gastos, sus gustos, sabores y colores. En mi caso personal el horno solamente lo he utilizado para pizzas y comida india. Cuando nos sentamos en la mesa a saborear los platos, algunas personas no son conscientes de las miles de horas qué han pasado hasta qué dicho plato está frente a nosotros.

Desde pescadores en alta mar, agricultores, carpinteros, fabricantes de cubiertos, albañiles qué hicieron el Restaurante, los camareros y un sin fin sin entrar en más detalles, pero esta explicación sería especialmente para quiénes tiran las comidas sin escrúpulos, porque ignoran también las personas qué pasan hambre en el planeta.

Esta vez, José Luis Barbuzano nos enseña cómo preparar un buen pescado al horno, pero voy arriesgarme escribiendo cómo yo lo haría y seguro qué acierto. Cogería un buen pescado, le hago los zurcos, sal, aceite, ajo y cebolla. Lo meto en el horno y voy mirando para qué no se me queme. Aquí lo dejo y sin más preámbulo voy a leer para ver realmente cómo es la preparación.

Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente gracias a José Luis Barbuzano y a su escribiente.

Abadejo al horno Barbuzano

Ingredientes:

  • Pescado ( Abadejo)
  • Zanahoria
  • Pimiento
  • Limón
  • Cilantro
  • Sal (al gusto)
  • Cebolla
  • Vinagre
  • Comino
  • Ajo
  • Tomate
  • Vino blanco de Oporto
  • Papas
  • Aceite

Preparación:

Primeramente troceamos la zanahoria, el pimiento, el limón (en rodajas partidas por la mitad), la cebolla, el tomate, pelamos las papas (yo las he hecho en forma de papas panaderas, pero se pueden hacer al gusto) y los ajos. Cuando ya tengamos todo bien troceado hacemos un mojito verde utilizando para ello cilantro, aceite, comino, vinagre, sal y ajo. Una vez hecho el mojo verde partimos el pescado por la mitad, le hacemos unas cortaditas y le metemos ahí el limón. Lo ponemos en la bandeja con todo lo que hemos troceado y el mojo. Antes de echar  las papas en la bandeja para meterlo todo al horno las pasamos un poco por la sartén para freírlas. Y finalmente lo metemos todo al horno durante aproximadamente 30 minutos teniendo en cuenta que a los 10 aproximadamente hay que echarle un vasito de vino blanco de Oporto para que quede más jugoso y ¡ya estaría listo!

 

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