Por Juan Santana.
Amigos del Norte, sur, este y oeste, ¿Como estamos en este momento?. Espero que estés bien y gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, porque el tiempo es el tesoro más valioso del ser humano, pasa y jamás vuelve.
La carta de este 27 de Abril, es muy importante por infinitos motivo y según los japoneses “la felicidad, consiste en tener como mínimo un motivo al día para sonreír”, es decir, hoy soy feliz porque pude levantarme, ducharme, ver el sol, echarme un té con leche, abrir los diferentes periódicos digitales, comenzando por este, somos los mejores, mientras alguien no demuestre lo contrario. Igualmente la fabada de Araceli del Restaurante Amigos del Norte, “para mi” es la mejor del mundo mientras alguien no demuestre lo contrario y lógicamente mi madre hace muy buena fabada de sabor diferente y mi amiga Pura cuando tenía el Bar Cabello en Las Chafiras, también hacía fabada de judías negras increíbles.
Pero vamos con Araceli, porque leyeron en su facebook del Restaurante Amigos del Norte, un comentario “mío” donde decía merecía la invitación de un plato de fabada, porque hice inventario de los platos de judías comidos por mi persona y sobrepasan los 30 platos en estos años, ya que son más de 30 veces que voy por su fabada, incluso llevando amigos de diferentes países, que también quedaron enganchados como pescados al anzuelo.
Araceli, una gran señora nacida en la Ferraya, un pueblo de Los Realejos, al norte de Tenerife, actualmente es vecina mía en el sur y como llegó a su alma mi súplica de invitarme a un plato de fabada, no tuvo duda en invitarnos a dos platos, porque también invitó a Dux, fundador de este periódico que cumpleaños este 28 de Abril (55 años) y además el 7 de julio, es el 10º Aniversario del periódico. Dux alucinó con la fabada, que casi no tienen que fregar el plato, porque faltó nada más pasar la miga del pan para dejarlo blanco y reluciente.
Hablando con Araceli para sacarle información, porque soy de pueblo y con mi lengua podemos hacer banderas, pregunté cuántos hijos tenía y responde tener cinco, Elfidio, Daniel, Nuria, Marta Yurena y Cristian. Pregunté para Sálvame Deluxe cuántos años lleva con su marido Antonio de Benigno en la Orotava, fundador del Restaurante y Araceli desde los 19 años está muy enamorada de Antonio. Se conocieron en un baile y desde ese día su amor es puro fuego mucho más caliente que los grados de las brasas donde hacen las chistorras y las carnes frescas tan ricas, pero ellos saben que lo mío son las fabadas, las chistorras y las morcillas. Araceli cuando habla de Antonio sus ojos lagrimean emocionada y repito que es casualidad que somos vecinos en el sur. También pregunté cuantas familias viven gracias al Restaurante con aproximadamente un cuarto de siglo y son 14 personas currando con mucho amor, siendo una piña, una gran familia.
Volviendo a las judías de su maravillosa fabada, pregunté a Araceli si las judías son de bote que vienen guisadas y ella misma fue al economato a buscar las judías bien limpias y empaquetadas, que cada día las pone en remojo para ablandarlas y así quitarme la duda demostrando su calidad, aunque ella es mujer de total confianza. La cosa no acaba aquí, porque también tiene unos buenos postres, pero como la tarta de tres chocolates hecha por Alexis, uno de los camareros, no encontrarás ninguna con mejor sabor y Alexis también nacido en Los Realejos, es un gran deportista, simpático y concentrado en su trabajo con la máxima educación igual que todos sus compañeros de fuera y dentro de la cocina. Antonio tiene un carácter que parece que muerde como mi padre, pero estoy seguro que es persona que llora si ve un niño sufrir.
¿Qué más puedo decir o escribir?. Agradecer con toda mi alma al equipo del Restaurante, especialmente Antonio y Araceli, por ser muy serios y organizados en la empresa, además felicitar a su gran equipo, luchando por ser buenos y mejores cada día. También dejar constancia que cuando vuelva a comerme aproximadamente 30 platos de fabada, exigiré otro plato invitado y Araceli dijo que no hay ningún problema y cuando Araceli dice algo, dicho queda. Aprovechar para terminar, felicitando por su cumpleaños a Dux, director y fundador de eldigitalsur y por aguantar este medio de comunicación tantos años, donde miles y miles de personas, tienen la oportunidad de estar al día con las mejores noticias, especialmente de nuestro sur, porque el sur existe. Un saludo a todos.
