Juan Santana | Bizcochón de Aguacate Barbuzano

Primicia en éste periódico, ¡Bizcochon de Aguacate! y suena bien. ¿Cuántas madres han hecho y siguen haciendo bizcochones? Con ese saborcito de limón, luego mojándolo en café con leche o con Colacao, que rico. Voy a mojarme a ver si acierto en la preparación. Primero batimos cinco o seis huevos, luego los batimos con harina, azúcar y un aguacate. Untamos la bizcochera o el  molde con mantequilla para que no se pegue y lo metemos en el horno a doscientos cincuenta grados. Vamos vigilando hasta que esté inflado y doradito y lo sacamos. Espero que tenga aunque sea un suficiente de nota cómo cocinero y sin más preámbulos, leemos exactamente cómo es la preparación de ésta receta. Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente gracias a José Luis Barbuzano, Chef Oficial de éste periódico y a su escribiente por su fidelidad especialmente con los lectores.

Por: Juan Santana.

Bizcochón de Aguacate Barbuzano

Ingredientes:

  • 1 yogur natural (de 125 g)
  • 3 huevos
  • Harina (tres medidas de yogur)
  • Azúcar (dos medidas de yogur)
  • Aceite de oliva (una medida de yogur)
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Mantequilla para untar el molde
  • 1 aguacate (200 g)

Preparación:

Primeramente, se coge un vaso que se tenga en casa y se le vacía el yogur dentro, para poder utilizar el recipiente como medida de las cantidades de los demás ingredientes. Seguidamente, se precalienta el horno a 180º durante 10 minutos. A continuación, se procede a hacer la masa. En un bol grande se añade con el recipiente del yogur 2 de azúcar y los huevos. Se bate con una batidora de varillas hasta que quede bien batido, se añade el aceite, el yogur y el aguacate molido y se sigue batiendo, para que quede la mezcla homogénea y sin grumos. Tras ello, se coge un colador, se pone encima del bol y se va añadiendo las medidas de levadura y de harina. Se termina de mezclar todo y se unta de mantequilla el molde. Finalmente, se vierte la masa en el molde, se coloca en el horno a una altura media durante 30 minutos y se saca del molde. Lo dejamos reposar durante unos minutos y ¡ya estaría listo nuestro bizcochón esponjoso de aguacate al estilo Barbuzano!

A disfrutar y buen provecho!

Dedicado al amigo Carlos.