Hasta hoy pensaba que se escribía Gordon Blue, pero es “Cordón Bleu”, cada día aprendemos algo nuevo. Es una forma de saborear encantadora, porque da un toque diferente a las pechugas de pollo o los entrecot. Creo qué es parecido a los calamares a la romana, el Cordón Bleu, pero no tengo muy claro la forma de preparación y como siempre voy arriesgarme en cómo haría éste manjar.
Batir bien dos huevos, pongo un poco de harina en otro plato, bañaría la pechuga en el huevo y luego la paso por la harina y directamente al sartén. Algún día voy acertar con el Chef José Luis Barbuzano haciendo el plato igual y espero qué esta vez sea el gran día. Mi frase es, “El foco de la vida es la comida, todo lo demás imaginación”.
Estimado lector, gracias por regalar un poco de tiempo leyendo, el tesoro más valioso del ser humano, el tiempo pasa y jamás volverá. Obviamente gracias a José Luis por regalar su sabiduría gastronómica cada semana y a su fiel escribiente.
Por: Juan Santana.
Cordón Bleu Barbuzano
Ingredientes:
- Filetes de ternera
- Pan rallado
- Huevo
- Jamón
- Queso
- Aguacate
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Primeramente se ponen todos los ingredientes en platos distintos para poder trabajar con todos al mismo tiempo. Cuando lo hayamos hecho cogemos los filetes de ternera y les ponemos por encima la sal y la pimienta y en un lado el jamón, el queso y el aguacate troceado. Seguidamente doblamos los filetes por la mitad para que quede todo dentro y los pasamos por los huevos ya batidos anteriormente y el pan rallado. Una vez que estén listos los metemos en la sartén hasta que se doren, quede bien hecha la ternera y el queso fundido.
Este plato se puede servir por ejemplo acompañado de unas buenas papitas fritas, una ensalada y una bebida fresquita.
